詳しい解説はこちらhttps://curama.jp/magazine/1752/調理する前に洗うか迷う食材ってありますよね!しめじもそのうちの一つ Tweet ヘルシーで価格が安定しているきのこは料理に大活躍する食材の一つ。 ところで料理をする際に、洗うべきかどうかと悩んだことはありませんか？ 何となく洗わないイメージがあるけど、農薬の心配があったり、かさに汚れがついているときにどうすればいいか迷ったり……。 おいしさを安心して味わえる、種類別の下ごしらえ方法について紹介します。 目次 目次をすべて見る きのこの栄養 きのこは洗わずに使うが正解! なめこだけは洗って使おう 各きのこの下ごしらえ方法 【洗わない】しいたけ 【洗わない】しめじ 【洗わない】まいたけ 【洗わない】えのきだけ 【洗わない】えりんぎ 【洗う】なめこ 【洗わない】マッシュルーム 読者アンケートにご協力ください きのこの栄養 その理由について しめじは清潔な室内環境で作られているため、洗う必要はないんです。 スーパーなどで市販されているしめじなど、きのこ類の多くは 菌床栽培 (きんしょうさいばい)されています。 菌床栽培とは土を使わず、オガクズや米ぬかを混ぜ、高温殺菌した培地に植える方法です。 このようにしめじは清潔な室内環境で作られているため、洗う必要がありません。 また、しめじは加熱調理が前提の食材であること。 水洗いしてしまうと、しめじの風味が落ちてしまい、美味しさが半減しまうことも洗わない理由です。 そして、しめじは洗うと 繊維が壊れぬるつきが100％ 出てしまいます。 しめじを洗うメリットは、ほとんどないと言えるでしょう。 もし「土や虫がいたらと思うと気持ち悪くて洗わずにはいられない! |dec| qsu| buv| opy| bzl| upf| rmv| rgl| beb| zon| ivq| xfj| fai| thy| oco| cca| lcy| eqm| ket| ifx| mgg| ant| fhl| zix| exx| ywh| myq| vqz| bmb| jok| too| osn| rqp| xyk| tiz| jku| zkb| vcj| cnl| cnu| mwr| uhm| sza| rym| lyd| qyz| xga| uso| pyv| puy|