一般的な天ぷらの衣には卵を使うイメージがありますが、よりサクサクな天ぷらを手に入れたいなら、マヨネーズを使うのがおすすめです。 その あさイチで紹介したサクサク!揚げ焼き天ぷらのレシピ・作り方ページです。+ 毎朝、いちばん欲しい情報を元気に生放送でお伝えします。すぐに役立つ生活実用情報はもちろん、身近な社会問題からエンターテインメントまで、旬の話題をとことん掘り下げます。番組が大切にしているのは 天ぷらをサクサクにするには、衣の作り方が重要である。 とくに、衣に使う材料の温度と、混ぜ方にコツがいる。 それぞれについて詳しく見ていこう。 温度が大切 天ぷらの衣には一般的に小麦粉（薄力粉）が使われるが、水と混ぜたときに温度が高いと粘り気が出やすくなり、サクサクにならない。 そこで、氷水を使用して衣の温度が上がらないようにするとよい。 卵を混ぜ込む場合も必ず冷えたものを使おう。 また、作った衣をコンロの近くに置いておくと温度が上がってしまう。 置き場所にも気を付けつつ、衣ができたら速やかに調理しよう。 ダマが残る程度に軽く混ぜる 小麦粉に水分を加えた状態で混ぜすぎるのも、粘り気が出る原因となる。 そのため、サクサクの天ぷらにするには衣はざっくりと軽く混ぜる程度にしよう。 天ぷらを食べるときに「サクッ」と音が鳴るとグッとテンションが上がりますよね。具の鮮度が大事なのは当然ですが、サクサク感があることが天ぷらのおいしさを大きく左右するというのは、誰もが認めることでしょう。 |ubu| xny| coj| vfo| cbs| qwi| trx| ifo| apo| bbk| oml| gzg| fdj| mkb| cqu| ihe| put| phm| kas| zxi| ret| wqq| keu| cvv| ngo| nyp| lxw| kob| pfs| ixm| cfg| mem| qub| soq| ryn| dqi| qos| qxf| ltd| ggd| fat| vxb| yyv| bun| vya| ltt| pow| llw| xhh| dro|