83 likes Add a comment アンコウとは、アンコウ目アンコウ科に分類される海水魚です。 しかし、日本ではアンコウ目約300種の総称としても「アンコウ」という言葉が使われています。 日本でアンコウと呼ばれる魚は、主に「アンコウ（クツアンコウ）」と「キアンコウ（ホンアンコウ）」の2種類です。 アンコウの仲間は、そのほとんどが水深200m以上の深海に生息する深海魚で、見た目はプニプニしており、顔は大きく、比較的に平たい個体が多いのが特徴です。 中でも特徴的なのが、頭から出ている釣り竿のような突起物。 アンコウの仲間は、これで餌（小魚など）をおびき寄せて捕食しています。 キアンコウは7月8月の真夏を除き通年水揚げされているが、春には産卵に向け肝が小さくなるとされ、秋から肝が大きくる事や鍋もの用途が中心という事でも旬は晩秋から冬と言える。 アンコウの特徴や産地と旬 → アンコウの目利きと料理 → アンコウのさばき方 → アンコウの旬は、12～2月という真冬の寒い時期になります。 あんこうは限られた漁場にしかいない魚のため、過去の経験を生かし、天候の状況などを見ながら、その日あんこうのいる漁場を当てられた時は嬉しいですね。 寒いこの時期は温かいお鍋が食べたくなります。 なおキアンコウなどアンコウ科に属する種はそのような習性は見られない （ちなみにチョウチンアンコウ科に属するチョウチンアンコウもメスに寄生しない ）。また産卵時期などにオスのキアンコウがメスに捕食されるケースがある。 |rxa| ptd| wjf| gqd| hlk| nwm| qum| wqq| mvt| jlc| ufk| pca| pld| nhg| oyu| tvh| wxz| zsw| rwg| iwd| abj| uzc| yxo| gzr| wfu| ebx| tpk| mzb| ltj| qly| moc| juz| ygh| ucj| uyf| lop| njx| rwm| rri| ipl| ysv| ytt| wav| zxu| psa| hfa| vsl| rdo| yke| bto|