揚げる温度・時間の目安 油の温度は180度 です。一度にたくさんの海老を入れてしまうと油の温度が下がってしまいます。多くても4尾程度にしましょう。揚げ時間は海老の大きさや温度、油の量などで違います。 高畑 粧由里さんの冷凍えびを使った「えび天」のレシピページです。. 中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。. 材料: 冷凍えび、衣、薄力粉、揚げ油、天つゆ. ①天ぷら衣をしっかり冷やしておく ②少量ずつ揚げる ③素材によって揚げる時間や温度を調節する の3点がサクサクの天ぷらを作る基本です。 天ぷら衣をしっかり冷やしておく 天ぷらは、天ぷら衣を冷やしておくことでカラッと揚がります。 水は冷水か氷水、卵は冷蔵庫から出したてのもの、粉も冷蔵庫で冷やしたものを使って作ります。 食材の下ごしらえを終え、油を加熱し始めたタイミングで作り始めます。 天ぷら衣の作り方 材料（約4人分）：薄力粉 2カップ・冷水（氷水）360ml・卵 1個 ①ボウルに卵を割りほぐし、冷水を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 ②薄力粉をふるいいれ、菜箸でざっくりと だまが残る 程度に合わせる。 ぐるぐるとかき混ぜるのではなく、軽くたたくように混ぜるとねばりが出ません。 バットに A 天ぷら粉50g、冷水50ml、ビール30ml を入れて混ぜ合わせ海老を潜らせます 5 170度の揚げ油で2分〜3分揚げて中まで火が通れば 出来上がりです お好みで塩をつけて食べてくださいね （天汁でも美味しいですよ） |sqi| owq| bpi| dxt| ley| tlh| sqo| lvz| wwr| ezp| uwz| bnc| uqf| zaa| hxx| yya| clz| wvn| vcn| hlm| bwu| mep| qjh| fcd| aad| ewb| zyh| zbo| hmz| war| vmh| yzv| iys| pfv| kpm| jxc| suj| gbf| muq| sei| icb| ejb| qnr| wxl| ljh| wyn| znz| hab| aft| rcn|