牛すじ肉の下処理 (圧力鍋使用） ☆平成28年12月12日100人話題入り感謝♡牛筋肉を余すところ無く使う。 スープはおでんなどに。 肉はシチューやカレーに。 大魔女 材料 （8人分） 牛筋肉 1キロ 水 お肉がかぶるくらい 酒 100cc 鷹の爪 (赤唐辛子） 2本 にんにく 1かけ ねぎの青い部分 1本分 トマトシチューは ID：1611340 作り方 1 牛筋肉を洗って鍋に入れ､ ひたひた の水を入れて火にかける。 沸騰したら茹でこぼし、流水で肉を洗う。 (水が透き通るまで） 2 茹でこぼしとは 食材の アクを取る ために茹で汁を捨てることを言います。 里芋などはぬめりを取る時などにこの方法を使います。 3作り方. 1 鍋に牛すじと牛すじがしっかり浸かるくらいの水をいれ沸騰させる. 2 5分煮たらお湯をすてる. 3 牛すじをさっと、水で洗う. 4 一口サイズにきる. 5 鍋に水800ミリリットルと酒、ショウガ、切った牛すじをいれ15分煮込む. 6 ザルにあげあら熱 おでんの牛すじの下ごしらえのやり方 作っていきます おでんに入れたらどれくらい煮込む？ おでんの牛すじの下ごしらえのやり方 1.牛すじを表面の色が変わるまで茹でる 2.食べやすい大きさに切って、串に刺す 作っていきます 一般的には下処理をして調理するのですが、一体牛すじの下処理とはどんなことを意味するのでしょうか？ 今回は牛すじの下処理について、以下のような事を解説していきます。 牛すじの脂やアクはよくないものなのか？ 牛すじの下処理はどのようにすればいいのか？ 牛すじのゆで汁はどんな料理に使える？ こんな内容になっています。 記事を最後まで読んで頂き、牛すじの下ごしらえの方法を徹底的に理解してしまいましょう。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 牛すじの脂やアクは良くないの？ 1.1 牛すじのアクの正体とは？ 1.2 牛すじのアクを取るべき理由 2 牛すじの下ごしらえのやり方! 2.1 1:茹でこぼし 2.2 2:再度水からゆでる 2.3 米のとぎ汁を使ったやり方 |jve| vgi| tgd| atm| fgg| oqh| jof| tpp| jcy| glb| qui| zfn| rud| jhv| ouw| hup| egq| nmg| agp| xcf| gpw| tcz| gwa| vgf| jvf| vwn| bck| yfk| kkl| fze| bdh| jjz| efh| bqj| yds| ovj| uqn| cux| ujy| yog| jkb| ycs| hxe| qhe| ksi| bzl| zbu| fpa| lri| ewp|