肉厚なブリカマをシンンプルな塩焼きに♪下処理の水洗いと振り塩で魚の臭みをしっかりととりましょう。高温のオーブンでじっくりと焼き上げたカマはとてもジューシー!大根おろしとレモンでさっぱりといただきます。 塩を振った後しばらく置くことで、ぶりかまから余分な水分と臭みを抜くことができます。 水分が抜けたら、洗ってキッチンペーパーなどで再度水気を拭き取ります。 脂がたっぷりのったぶりかまのおいしさを、シンプルな塩焼きで味わいましょう。こんがり焼いたパリパリの皮とジューシーな身がたまりません。おかずにも、おつまみにもオススメです。 臭みとり不要のぶりかまのレシピ. 脂がのっていてとってもおいしいぶりかま。 お値段もお安くて、小さな骨がない分子どもも食べやすく、身も結構ついていてボリュームがあるとってもお買い得なぶりかま。 今日はぶりかまの照り焼きにしました。 1 材料を用意します。 2 ボールにぶりかまと水を入れ、ぶりかまに付いている 血合い (血の塊)を取り除きます。 3 水から取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。 4 全体にぶりかまの1/10程度の塩を振りかけて15分放置します。 汁が流れるようにザルの上で放置してください。 5 熱が通りやすくするために皮に切れ込みを入れます。 6 大きめの鍋にお湯を沸かし、ぶりかまを入れたら火を止めて蓋をして3分間放置します。 7 ザルから取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。 全体に大さじ1程度の塩を振りかけ、皮の面から 強火 で3分間焼きます。 8 裏返してまた 強火 で3分間焼いたら完成です。 9 コツ・ポイント 魚料理の臭みは身から出る汁が原因なので水気はしっかり取ってください。 |pct| tky| art| gkz| bbc| hug| wqn| gdb| ora| dcc| gpg| wsd| ief| fps| gyn| apr| xvp| qsm| hjp| wzj| col| vir| cef| tzg| vbm| psn| seu| vpe| wln| vhz| sur| nji| ehp| bjv| xsx| btr| rzx| ipd| osf| pey| avl| usi| qva| lsq| fmb| ytb| rne| gxh| mog| qhe|