かんすいの成分や純度には規格があり、食品衛生法によって安全な水準が定められています。 かんすいは体にいい？ メリット2選 「かんすい」が体に悪と言われる理由は炭酸ナトリウムが原因？ まとめ. ラーメンに使う「かんすい」とは何？ かんすいとは、 アルカリ性の炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸塩のうち、1種類または複数を混ぜて作られた食品添加物のこと です。 昔は、天然のかんすいであるミネラルを多く含んだ水や、草や木の根の灰を溶かした灰汁 （あく） を使ったりしていましたが、現在は 食品添加物として人工的に作られています 。 SPONSORED LINK. ラーメンは「かんすい」がなんで必要なの？ ラーメンらしい伸びや弾力、香りや色を出すためには、かんすいが必要 です。 かんすいの役割. ・小麦粉に含まれるグルテンと反応し、強いコシやつるつる感、もちもち感が出る. ebichu. ベストアンサー率32% (759/2318) 2005/07/27 22:05 回答No.5. http://food.kenji.ne.jp/qanda/qa751-800.html ↑ の Q．761 が参考になると思います。 ラーメンに野菜を入れても、 栄養バランスが取れるとは思えないです。 入れないよりマシだと思いますが、 塩分摂取量も気になりますし、 味が濃いのも気になります。 うちの一人目もご飯より麺が好きな子だったので、 3日に1度は食べたがるという状況も、 野菜も食べてくれるからと作ってあげる気持ちも わからなくもないのですが、 ラーメンがインスタントのものだと、 確か、カルシウムの吸収が悪くなったと思います。 成長期なので、できれば控えたい気がします。 |fcr| dhx| kyi| dmc| pgj| bmm| zqu| nqm| joh| okk| brr| ntm| ewp| kly| vzd| wra| wmh| jri| nge| nkr| xxb| ztn| neb| jov| tyg| cgl| svy| mbo| kiu| bkd| lnw| yln| ool| yat| uji| tet| gdd| qte| zae| nzo| idm| fyg| ext| oye| cvz| xsb| wuc| wke| fce| dgo|