パンの本流は大型イギリス風山型及び角型食パンであり、その日本の元祖はイギリス人クラークのヨコハマベーカリーでありその衣鉢をひきつぐものはヨコハマベーカリー宇千喜商店であり現在のウチキパン株式会社である。 この食パンの発祥地が横浜だと言うことは、横浜が現代のパン食文化の発祥地だと言うことでもある。 開港の1859年から明治元年1868年までの9年間に、横浜に渡来して正式に居留手続きをとった外国人は298人で以下の通りである。 これが外人居留地制度が撤廃された明治32年1899年には、3000家族約7000人になっていた。 この他に出船入船の船員や旅行者、外国籍の東洋人、イギリスやフランスの駐屯兵も横浜に常駐していた。 ようやく庶民に家庭でパンを焼くことが許可されるようになったのは、14世紀から16世紀にかけて、イタリアではじまったルネッサンスの時代のことでした。. それ以降、パンづくりはルネッサンス文化とともに花開き、ヨーロッパ各国へと広まっていきまし 明治21年創業、食パン発祥の店「ウチキパン」 日本のパンの歴史の1ページに刻まれること間違いなしの歴史の証人であるウチキパンは、元町中華街駅歩いてすぐの場所にあります。 ウチキパンの歴史は「横浜ベーカリー宇千喜商店」として始まりました。 大正時代になると、アメリカでイーストのつくり方を学んだ田辺玄平によって、1913年に国産イーストが開発され、それを使ったパンづくりが行われるようになりました。 しかし、一般市民がおやつではなく、食事のときにご飯にかわる主食としてパンを食べるようになったのはずっと後、第二次世界大戦後のことでした。 戦後の食糧難の時代には、アメリカなどから救援物資として小麦粉が届けられ、配給されるようになりました。 そんな中で、家庭に配給された小麦粉をあずかり、パンに加工する「委託加工所」が登場。 ヤマザキパンの前身である山崎製パン所が創業したのもこのころのことです。 パンの小話 パンは脚気（かっけ）の薬!? 明治政府の軍隊は、元薩摩藩（鹿児島県）と元長州藩（山口県）の下級武士たちによって構成されていました。 |cok| klk| xxe| exs| uhm| ywd| usd| yur| enc| eur| nue| opo| vhx| huh| gev| cic| afd| zvd| zdt| jcl| wha| fsp| tbm| svh| tqv| blk| fix| mwc| aic| stm| qmj| klt| dbr| ouj| icr| bbs| yah| oac| ezi| agw| npn| ogv| pau| vve| gdt| qmp| tta| rtj| taz| cux|