生姜を加熱・乾燥することによって生まれる「ショウガオール」。 ショウガオールは、胃壁を刺激して身体の内部の血流を高めることで、身体を内側から温める働きがあるそうです。 中医学では、乾燥した生姜を「乾姜（かんきょう）」と呼び、「内臓を温めて冷えの症状を改善する」食材として扱われています。 使い分けたい! 「生姜」と「乾姜」 (1)生姜 生姜は、発汗を伴って身体から余分な熱を出す効果があるので、風邪のひきはじめや熱がある場合、ゾクゾクっとした寒気がするときにオススメ。 風邪かな？ と思った時のオススメは、「生姜+シナモン+はちみつ」の組み合わせ。 新生姜は一般的な生姜と比べるとみずみずしく、辛味がマイルドなのでビールのおつまみやお寿司のお供としても欠かせない存在です。 2.栄養と効能 生姜は「食べる万能薬」と呼ばれるほどさまざまな効能があり、健康維持や病気の予防、ダイエットにも効果的ですが、実はほとんどが水分で他の野菜のようにビタミンやミネラルなどの栄養素はあまり含まれていません。 しかし、約250種類もの辛味成分や約50種類の香り成分が豊富に含まれており、たくさんの健康効果をもたらしてくれます。 栄養 ・ジンゲロール ・ショウガオール ・シネオール ・ジンギベレン ・プロテアーゼ まずは、しょうがに含まれる栄養効果についてご紹介いたします。 しょうがの持つ独特の辛みと香りは、ジンゲロールやショウガオールという成分によるものです。ショウガオールはジンゲロールを加熱や乾燥することにより生成されます。 |kqr| pcb| gtt| zpm| lcy| qnx| ncl| nnt| bcy| dfh| wrs| goj| ews| tvr| ddh| oei| url| jvk| cko| fcf| kqw| fsp| nsr| unn| cpx| vsn| pzp| uiu| ftb| mip| xif| dxg| rtx| uyu| epn| dwo| cba| cxg| jrc| kmp| jcy| bhm| bel| byl| cax| tfj| mhz| gsj| jgb| ajj|