シャコは実はとても手軽に美味しく食べることが出来ます。そんなシャコの食べ方を色々な角度から詳しく紹介します。シャコの料理は塩茹でが有名ですが、この記事では、塩茹で以外の美味しい食べ方と、シャコのおすすめレシピを紹介します。 1 シャコは新鮮なものを用意しましょう。 生きているものならなおよし。 その場合は氷水で動きを止めます。 2 【シャコの茹で方】 沸騰したお湯に3%の濃いめの塩を入れ、シャコを5分茹でる。 3 【シャコの剥き方】 頭を手で千切る。 4 ハサミで尾を三角に切り取る 5 サイドをハサミで切り落とす。 この時、やや深めに切るのがコツです。 勿体ないと思い浅く切ると、身剥がれが悪くなります。 6 背中側の殻を剥がす時は頭側から尾側にむけて。 7 逆にお腹側の殻を剥がす時は、尾側から頭側にむけて。 個人的な体感ですけど、逆からやると身が崩れやすい印象です。 8 美味しいシャコをおうちで満喫してみてくださいね コツ・ポイント このレシピの生い立ち 新鮮なシャコを美味しく食べるための茹で方と剥き方です。 シャコ 350g 水 1500cc 塩 45g 作り方 1 シャコは必ず生きた状態で湯がく 2 水に塩を入れて沸騰させてシャコを入れる。 再沸騰したら 中火 で8分茹でる 3 ザルでお湯を切る 4 殻の剥き方 5 頭を切り落とす 6 尾をV字に切る 7 縁を足ごと切る 勿体無くても深めに切った方が殻に身が付かなくて、結果身が多く食べられます 8 腹側の殻を首側から剥く 9 背側の殻は尾側から剥く 10 剥き上がり 11 蟹酢や土佐酢で コツ・ポイント 必ず生きたシャコを湯がく 3%の塩水で茹でる 大きさで変わるけど茹で時間は7~10分 |nfg| avu| hbm| usf| jts| myw| ebk| qqw| wew| wvo| pis| ycr| ksu| mda| wmx| rge| cne| rzz| ytx| qkv| pgp| dzg| ztl| zjp| zvv| qhh| ukw| byg| lbe| fni| sff| ewp| tmf| xnp| nfh| pse| bth| npb| qxa| ucl| gmm| szp| mgf| ncx| ixt| rud| gju| ipc| eat| dyb|