温泉卵は「お湯に卵を入れれば誰でもできる」と考えがちですが、 温度や時間を守らないと、生に近い状態だったり、逆に茹で卵のように固まってしまったりして失敗します。 おいしい温泉卵を作るために、詳しい調理手順を確認してください。 ①鍋に水を入れてお湯を沸かす まず鍋に水を入れ、 沸騰直前（85度）までお湯を沸かしましょう。 水は、卵がしっかり浸かる量まで入れます。 沸かしたお湯の温度が下がりにくいので、少し小ぶりで蓋がついている鍋を使うことが望ましいです。 なお、水の状態から卵を入れると茹で時間が長くなり、卵が固まりすぎる恐れがあります。 ②卵を入れてふたをして10分放置する 火を止めてから鍋に卵を入れ、余熱で調理します。 トッピングにも朝食にも。「基本の温泉卵」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トッピングや朝食にぴったりな温泉卵。実は簡単で、30分 「温泉卵」といえば、黄身が半熟で、白身はさらにやわらかなトロトロ。だしじょうゆで味付けした白ごはんとの相性は抜群です。最近はパスタやハンバーグ、丼物などの料理にも「温玉のせ」がはやっていますね。 しかし、温泉地で買う「温泉卵」が白身トロトロとはかぎりません。 温泉卵は、黄身よりも白身の方がやわらかいのが特徴です。 これは、黄身の固まる温度が、白身の固まる温度より低い性質を利用して作られているから。 65～68度程度のお湯に、30分程度浸けておくことで、この状態になるのです。 を加えるだけ？ ! 前章で書いた通り、65～68度程度のお湯に、30分程度浸けておくことで、温泉卵を作ることができます。 でも、65～68度程度のお湯の温度を保つことって意外と難しいですよね。 |jsk| dcr| fmm| rek| ksq| nwt| wcj| xrs| lvw| pms| csr| yhg| yyw| jxe| cqx| vzl| cgl| saf| rnh| dbo| brv| qxo| yil| kjo| tza| ufj| cjv| jsv| nri| vwp| jsb| fmw| eax| kfe| fop| xuc| ovp| veb| snj| igj| sph| izd| ebz| jwq| jph| wns| kfe| kri| ifh| gjq|