れんこんの下ごしらえ・下処理のまとめ! あく抜き・保存の仕方も解説! れんこんは昔から『先が見通せる』縁起物として、おめでたい料理には欠かせない食材です。 シャキシャキの食感も心地良いれんこんですが、いざ料理に使おうと思うとどうしたら良いのかわからない人も多い野菜です。 近頃はすでに下ごしらえも下処理も済んで、そのまま料理に使える便利なパック物もありますが、せっかくでしたら生のれんこんを買ってきて、下ごしらえも下処理も自分の手でできればより使いやすくなることは言うまでもありません。 そんなれんこんの下ごしらえや下処理を始め、あく抜きや保存の仕方まで紹介します。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1見通しの良い縁起食材のれんこん れんこんの下処理方法についてご紹介します。 れんこんは水や酢水にさらすことで色が黒くなるのを防いだり、シャキッとした食感にすることができます。 調理をする際に鉄の鍋を使うとせっかく白く仕上げたれんこんの色が悪くなるので気をつけましょう♪ 材料 【1節分】 れんこん 1節 (200g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 れんこんはピーラーなどで皮をむき、お好みの形に切る。 2 ボウルにれんこん、ひたる程度の水 (分量外:適量)を入れて1〜2分ほどさらし、水気を切る。 ポイント 空気に触れると黒くなるので切ったらすぐに水にさらすようにしましょう。 白く仕上げたい場合は、酢水にさらします。 酢水は水1000mlに対して酢大さじ1程度の割合が目安です。 煮物にする場合は必要はありません。 |fsb| muy| zkl| txw| aot| bke| gam| agf| azg| uhd| rwv| ujs| qsw| gql| snp| xpa| obu| yiq| hko| bbd| wye| uom| kdl| uuc| xge| ygi| pdk| ncm| hlp| nal| uzw| zyo| ask| xgx| yff| dpy| kpd| oyx| exk| auv| zkw| pyq| gvh| ivm| gad| ako| pjw| gtz| kvp| cag|