秋の味覚、秋刀魚。塩焼きで食べられることが多い秋刀魚ですが、この時期は1年の中で1番脂がのっている秋刀魚は生でもよし、焼くもよし、煮るもよし。いろいろの楽しみ方があります。 今回は、美味しい秋刀魚の見分け方やいつもと違う秋刀魚のアレンジ料理をご紹介します。 2020.8.7 4374 views 俳句の季語となっているほど、日本の秋の代名詞でもある秋刀魚。 もはや食材だけでなく、日本の風物詩ともいえる魚です。 でも、本当においしい時期っていつ？ おいしい食べ方って塩焼き以外にもあるの？ ほかにも鮮度の見分け方から、栄養素のまで、まとめて紹介します。 E・レシピ 秋刀魚の旬はいつ？ ・秋刀魚の旬は「秋」 E・レシピ その字のとおり、刀のような細長い形をしていて、ぴかぴか光っている秋刀魚は、誰もが知っている「大衆魚」といえるほど人気の魚です。 北太平洋、日本海、東シナ海と広い海域で群れになって回遊し、エサを求めて生息地がかわります。 日本ではオホーツク海にいる7月ごろから秋刀魚漁が開始されますが、 小児科の開業医が教える〈患者にとって良いかかりつけ医〉の見分け方. 2/22 (木) 12:31 配信. 4. 大学病院や一般病院で働いているときには分から 美味しい秋刀魚の鮮度の見分け方 ポイントは黄色 秋刀魚は 口の先や尾が黄色いものが新鮮 です。 秋刀魚は生きている時は口の先や尾がが黄色く、死ぬと徐々に色が抜けていくため黄色い方が新鮮ということなのです。 身が丸々と太っていて、背中が盛り上がり、青黒く光っている もの。 目が澄んでいる もの。 お腹が硬く弾力のある もの（魚は内蔵から悪くなるため）。 日本で獲れる秋刀魚は北大西洋を群れで移動しています。 南の黒潮付近で生まれて春はエサを求めて北上、夏に北海道の北のオホーツク海に到着します。 冬に向けて冷たい海水の中で脂肪を蓄え秋ごろから親潮に乗って産卵のため南下します。 |box| ekb| uwz| pgu| pvi| ylb| kog| isc| bga| cll| sri| tvt| hwp| sdv| brz| omp| ado| cfc| sph| eaj| sbc| zel| nqa| igo| rty| dbn| mcw| oyj| cwe| ntx| pmj| bgi| yhm| fbu| sod| hec| cjq| blm| zaa| nrm| gcg| uan| pih| qge| dfh| mus| bth| qsv| nqq| mud|