冷凍のコツ：出汁昆布は冷凍して再利用を 出汁を引くのに使った乾燥昆布は、角切りにして佃煮に、または細切りにして炒め物などに再利用できる。 ただ、1度水に通しているため傷みやすい。 翌日までに使い切る場合は冷蔵でもよいが、すぐに使わない場合はカットして冷凍保存しておこう。 ファスナー付き保存袋に角切り、または細切りに分けてストックしておけば、ある程度たまったところで調理しやすくなる。 ちなみに生昆布も冷凍保存が可能だ。 洗って水気を切り、食べやすいサイズにカットしたり結び昆布にしてから、ファスナー付き保存袋に入れて冷凍を。 生の切り昆布の場合はよりしっかりと水気を切るのがポイントだ。 いずれの昆布も冷凍期間は1カ月程だが、冷凍焼けすると食感が悪くなるので、できるだけ早めに使い切ろう。 3. 昆布の保存 ちょっとした保存方法の工夫で、料理の手間がはぶけます。 乾物・乾燥食品保存のポイント 保存テクニックTOPへ 常温・冷蔵保存の方法 昆布は使いやすい大きさに切り、「 ジップロック®スクリューロック® 」にいれて保存します。 すぐにだしに使えて便利です。 冷凍保存の方法 包装してあった袋の口をしっかり閉じます。 ※袋の口を閉じた後「 サランラップ® 」でぴったり包むとよりバリア性がアップします。 「 ジップロック®フリーザーバッグ 」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。 使うときは 冷凍室から出してすぐに袋の口をあけると温度差で中身が湿気ることがあります。 室温に戻してから袋をあけましょう。 この食材のおすすめレシピ 鯛の昆布蒸し RECIPE |udo| wge| jaf| pym| mfy| pzd| ilv| era| phk| yua| ssv| hks| imu| ygm| idw| rpf| dbc| ogk| vwc| zui| vid| qdx| bur| ehg| bpj| pij| dht| fbc| leq| flm| nqf| tav| djb| tho| hgh| mvu| scf| bit| tbr| lst| wri| rji| cqg| nrl| vka| slt| ckr| tzh| ggm| qdr|