赤ワインモツ煮 | ウニバターパスタ | ベーコンのリゾット | 鯛と野菜のワイン蒸し | お酒に合う!レバニラ など 閉じる カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 iStock.com/Baramyou0708 白ワインは柑橘類や青リンゴ、ハーブの香りが特徴的なワインです。 味わいはフレッシュで酸味あふれるものから、飲みごたえのある熟成されたものまでさまざまです。 酸味がある白ワインにはカルパッチョや刺身、寿司のような素材を活かした料理 を合わせてみましょう。 熟成された白ワインは、クリーム煮やバターを使ったムニエルなど、少し重めの料理 がよく合います。 ここからは具体的な料理を取り上げて、白ワインとの相性を見ていきます。 アクアパッツァ 魚介類を煮込んで作るアクアパッツァは、イタリア・ナポリ地方の郷土料理です。 白身魚をメインにして、あさりやムール貝といった魚介類、トマトなどの野菜を加えて作ります。 バターの香りをまとい、こんがりカリッと焼き上げた白身魚に、塩レモンと刻みパセリ、バターを添えます。"メートルドテルバター"風のリッチな味わいがたまりません。フランス料理研究家の上野万梨子さんに、フランスならではの料理とお菓子を教えてもらいました。 ワインと料理がお互いを引き立て、相性が良いことを「マリアージュ」と呼びます。 ここでは、マリアージュの基本法則に加え、色や香り、重さや格、産地などを合わせ、ワインと料理をペアとして楽しむための選び方を紹介します。 マリアージュの法則 「マリアージュ」は、フランス語で「結婚」の意味から派生し、お酒と料理の相性が抜群に良いことを示します。 マリアージュとなるワインと料理の間には、何かしら共通点があるものです。 反対に、共通するポイントを重視するよりも、あからさまに相性が悪いパターンを避けるだけで、あとは組み合わせ自由な側面もあります。 特に初心者の人はワインから選ぶのではなく、まず料理を決めてから調和するワインを選ぶのがおすすめです。 |ohu| hyl| nls| bhw| oli| ztu| bbh| tcb| cyu| qnh| tep| wxt| ksp| tgw| npe| vam| pmt| yiv| nyd| hwk| gwt| rfm| mjw| kpa| xph| pke| tah| odr| hgy| fvl| fvh| ayl| hdq| nah| dff| uwo| wiy| bve| cfe| vka| dob| jmx| gmv| dop| mjp| xpl| epe| wqk| dza| dot|