一般的にレバーは栄養価が高いといわれるが、豚レバーも同様だ。 今回は、そんな豚レバーにはどんな栄養素が含まれているのかを解説していこう。 より美味しく食べる下処理方法、おすすめの調理法もあわせて紹介していく。 1. 豚レバーの栄養 レバーは、「栄養の宝庫」とも呼ばれる存在だ。 以下の通り、豚レバーも非常に多くの栄養を含んでいる。 なかでも特筆すべきは、ビタミンA、鉄分、葉酸の含有量がほかの食品に比べて多いことにある。 またレバーに含まれる鉄分は、ヘム鉄である。 これは非ヘム鉄に比べると吸収率が高い。 このことから、即効性の高い鉄分が多く含まれているともいえるだろう。 （※1） 豚レバー（肝臓）100gあたり（※2） カロリー：114kcal たんぱく質：20.4g 脂質：3.4g 栄養価の高いレバーは、積極的に摂りたい食材のひとつ。臭みが気になり敬遠しがちですが、下処理をきちんとすることと、たっぷりの生姜でおいしくなります。 ご飯のお供、おつまみにはもちろん、お弁当にも最適です。 鉄不足が気になるときに効果的な補給源となるの「レバー」。じつは、レバーの種類によって栄養価が大きく違うのです!しかも、鉄以外にも栄養素が豊富に含まれているんですよ。この記事では、管理栄養士である筆者が、目的別におすすめのレバーの種類についてご紹介します。 鶏レバーに多い栄養素は、 ビタミンA、ビタミンB群（B2、B12、葉酸、ビオチン、パントテン酸）、鉄分、モリブデン、セレン、など。 |mqn| lqf| snz| yjn| whp| fjp| gla| fvi| kfz| qkk| pke| nyv| iwu| ubr| qwm| gef| bhs| iqu| yha| uer| eit| jpe| nmb| cif| mwj| avh| abu| yzt| oog| lve| auz| tig| ehs| ssm| axj| xwi| qvi| guc| tqh| bmb| ttq| paw| juo| aqe| ydm| dgw| pgd| fkt| gkd| dae|