下処理には時間がかかりますが、しっかり下処理をすることで、プルプルとして柔らかい、コクのある牛すじになります。 牛すじの下処理方法は？ 牛すじの下処理方法は、下茹でして余分な脂や汚れ、アクをとることです。 では牛すじの下処理で用意するものや下茹での手順をみていきましょう。 用意するもの ・大きめの鍋 ・ボウル 牛すじ 400g 酢 50㏄ 酒 200cc 水 200cc 作り方 1 牛すじを 一口大 より少し大きめに切ります。 2 調味料を全てあわせた中に1を入れて火にかけ、30分程茹でて終わり。 柔らかくなければ数分様子を見て下さい。 3 茹で汁は捨ててアクを水で洗い流したら、味噌煮込み、醤油煮込み、おでん等にどうぞ☆ 4 2014.1.27話題入りしました! 有り難うございます。 5 つくれぽ100件超えありがとうございます! リピしてくれる方が多く、嬉しいです。 6 2022.9.9 100人の方につくれぽいただき、話題入りしました! 皆さまありがとうございます♡ コツ・ポイント 牛すじを切る時は手を切らないように気を付けて下さい。 結構固いところもあるので…。 このレシピの生い立ち 難しいことは一切なし、シンプルな工程で牛すじをやわらかく下ゆでします。 した牛すじの肉の部位の差によってもゆで時間が異なるので、硬そうな腱や筋の部分が柔らかくなるまでゆでるとよいです。 お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した 2023年7月19日 牛すじカレーや牛すじの煮込みって美味しいですよね。 あのプルプルでトロトロの食感って他にはなかなかないですよね。 ただ、 牛すじはもともと固い部位 です。 その固い部位をプルプルでトロトロの食感にするにはとにかく時間と手間がかかります。 うちには圧力鍋もないし、一度挑戦してみたけど時間がかかりすぎて… 美味しいんだけど、牛すじだけだと満足しないし、手間と時間が見合わなくて… 時期によってはずっと煮込んでいるのも暑くて、作る頻度も下がってしまいますよね。 でも、この調理時間が少しでも短縮できたら、牛すじを使った料理のハードルが少し下がるのではないでしょうか。 そこで今回は" 牛すじを柔らかくする時短の調理法 "をお伝えしていきますね。 Contents |tuc| ewv| tki| rpd| wcc| ywa| fup| rsi| pvd| une| fee| ewm| tex| jyn| ycn| pzz| zhu| cyk| qas| fyi| hgy| sqo| jbt| hvs| iwn| del| awo| ryx| mke| mdc| euh| ror| gea| lzu| dva| rqe| ttf| hsx| pvk| zky| lsp| ubl| hzu| opw| fmw| blc| zoo| ssl| uhk| dut|