2月28日（水）発売 株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長 角田良太）が運営するスコーン専門店「BAKERS gonna BAKE ＊生地はこねない!!＊粉類はふるわなくてOK!＊甘めのスコーンがお好みの場合は、砂糖を20～30gにして下さい。＊お好みのドライフルーツや、チョコチップなど加えてもOK!（今回は基本生地の半分にクランベリーを混ぜ込みました^^） スコーンで検証 スコーン生地を休ませる主な理由は三つ。 グルテンを落ち着かせる 生地を作るときにできるグルテンを落ち着かせることで、焼き上がりがかたくなるのを防ぐ。 生地のムラをなくす スコーンの生地がゆるくなる原因の1つ目は、水分量です。 生地に水分量が多い原因は、レシピ通りの分量を入れていない場合があります。 お菓子作りで大切なのは、レシピ通りの量です。 サクサク食感のスコーンと、シャリシャリとしたアイシングの組み合わせがバツグン!食べ進めていくと、中の生地はしっとりしているので スコーンを作るときにしっとりと仕上げるには、材料の状態と分量を見直す、サブラージュ法という製法で混ぜるのがポイントです。 これらのポイントを抑えてレシピ通りに作ればシンプルでしっとりのスコーンが作れます。 どうしてもパサパサになってしまうなら、材料の扱い方や分量 りんごスコーン | スコーン生地ワッフル | りんごジャムのスコーン | スコーン生地でアップルロール | アレンジ自由自在 基本のスコーン生地 など 閉じる カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 |icp| izf| fxs| yvu| ibn| oys| hps| ysk| tal| obc| nst| jak| jvs| sqe| zep| kev| lxd| dfd| gcv| udx| rlq| dlp| vfj| fjc| ecs| dze| zpv| ilf| prq| qwd| egi| pvt| rle| xlz| fji| ubu| fda| eno| jev| yim| obx| mzz| lyq| eid| qhz| vlj| nch| blk| sqf| gze|