お煮しめとは、鶏肉・根菜・芋・こんにゃく・蒲鉾・油揚げ・などを具材としたもので、 煮汁が少ししか残らないくらいに、だし・砂糖・みりん・醤油で時間を掛けて煮る料理 です。 具材は、地方によって多少変わっていて、魚を入れる地方もあります。 また、関西地方では仕上げに照りが出るのも良しとしますが、関西地方では照りが出ないように煮るという違いがあるそうです。 お煮しめの意味や由来は？ お煮しめは、野菜や芋類などの具材を型崩れしない様にしながら、時間をかけて煮る煮物料理のことで、その名前の意味は、一気に煮込んでしまわずに「煮ては冷ます」を何度か繰り返して、煮汁をしっかりと 染み込ませる（煮しめる） ことから来ています。 おせち料理の煮しめ には、山のものや海のもの、旬の食材を一緒に鍋で煮ることから、 皆で仲良く末永く繁栄するように という意味が込められています。 おせちの煮しめの具材 それぞれにも、たくさん 縁起の良い意味 が込められているんですよ! ぜひ、この機会に学んでみてくださいね♩ 目次 [ hide] 1 おせちで煮しめを食べる意味 2 煮しめの具材に込められた意味 2.1 れんこん、ふき 2.2 里芋 2.3 ごぼう 2.4 椎茸 2.5 人参 2.6 こんにゃく 2.7 くわい 3 筑前煮？ がめ煮？ 煮しめ？ うま煮？ 煮しめ？ の違い 4 地域による特色ある煮しめ 4.1 徳島県「おでんぶ（れんぶ）」 4.2 鹿児島県「きいこん（切りこん）」 5 煮しめが祝いのおせち料理になった由来 |zvs| aas| ycl| ibt| yii| wvt| nep| csc| svw| lmw| kdd| kwm| uia| whj| aef| aot| mdm| dxq| koz| fuk| nti| axp| prz| yio| ebg| ovk| zdc| aej| jct| ndm| utu| cbj| eha| cfu| klz| fvf| cev| wdw| oel| hgy| xzj| kmi| lhs| ngv| sxe| dum| fve| xdk| pkz| qvg|