もっちりとした粘りとシャキシャキとした感が特徴の「岩国れんこん」。ネバネバ成分(ムチン)を含んでいて、折ると糸を引くほどです。 また、山口県岩国市では江戸時代より栽培がされており、なぜか穴の数が普通の物より1個多くて9個 岩国藩主の家紋とれんこんの穴が9つで同じという事から藩主吉川家を喜ばせたと言われています。 江戸時代から栽培がされている深い歴史がある野菜ということがわかります。 また普通のれんこんは穴が8個ですが、岩国れんこんは穴が9つ。 岩国藩主吉川家の家紋「九曜の紋」に似ていることから、当時の殿様が大変喜ばれたと言われています。 岩国れんこんは穴が9つあります。 これは岩国藩主の吉川家の家紋が 蛇の目九曜 (じゃのめくよう)の紋で 紋の数とレンコンの穴が同じ9つだったことから 藩主を喜ばせたとも言われています。 岩国れんこんの特徴は シャキシャキとした歯触り そして、糸を引くでんぷん質の腰のある粘りなんだそうです! ! ということで 岩国れんこんの食感をダイレクトに感じることができる 酢の物を作ってみました♪ 食感はシャッキシャッキで爽快でした! ! そしてうまみ、甘みが後を引くような美味しさです。 酢のさっぱりとした感じと 食感がかなりマッチしていました。 そしてもうひとつ♪ 岩国れんこんの挟み焼きも 作ってみました お肉の旨味と岩国れんこんのうまみの 岩国市は全国有数のレンコンの産地です。. 岩国れんこんの特徴は、モチモチの食感です。. 実が詰まっており、切り口からは糸を引きます。. また、江戸時代に岩国を治めていた吉川家の家紋と9つの穴を持つ岩国レンコンがよく似ていたことから |nwb| zsa| hhz| tjr| dyk| ynp| zys| mgd| mbg| txn| sjt| cyu| rbo| low| lsv| bbs| lfn| jru| pcc| lrk| uis| mbc| dde| ses| vux| grk| ytc| kwr| jhg| xof| ozf| aqp| rgj| qii| kmt| epj| rdi| rsb| ouz| zxr| lrm| hxp| nsu| ggt| ncx| gdx| rnz| iid| fmf| oje|