冬はしぼりたての新酒ができる時期。熊本では2月～3月ごろに各地で新酒まつりが行われています。水がおいしい熊本はお酒だっておいしいに決まってますよね。熊本県では県産酒による乾杯の推進する「くまもと県産酒で乾杯条例」が制定されているのはご存知でしょうか。 くまもとの風土にあった酒づくりをしようという取り組みの中で生まれたのが、「熊本酵母」。 香りや味わいを引き出す酵母として、吟醸酒人気の火付け役に。 → 熊本の酵母 米、水、酵母をおいしい酒へと昇華させるのは、"酒の神様"の技と精神を受け継ぐ10の蔵元。 若き蔵人たちの手によって、くまもとの酒はさらなる高みへ。 → 蔵元紹介 本格焼酎についてはこちら お知らせ 記事一覧へ 2023.08.14 2023全国きき酒選手権大会熊本県予選会のご案内 2022.07.19 2022全国きき酒選手権大会熊本県予選会 2022.03.17 2022年3月イベント情報 蔵元酒づくりチャンネル 蔵元マップ 蔵元紹介 蔵元酒づくりチャンネル 「香露」は、熊本県熊本市にある熊本県酒造研究所が手掛ける日本酒です。 酒名は一般公募により決定されました。 熊本県酒造研究所は、明治42年（1909年）、熊本県産酒の酒質と酒造技術の向上を目的に、県内の蔵元などが出資して立ち上げられました。 豊かな水源に恵まれ、およそ10の酒蔵が存在する熊本県。 県内では、調味料として活用される赤酒のほか、全国にファンを持つ日本酒が多数製造されています。 熊本のお酒は、辛口酒からフルーティーなお酒までバリエーション豊かなことが魅力です。 今回は、おすすめ銘柄や熊本のお酒の歴史についてお伝えします。 目次 1.熊本の酒造りの歴史は「赤酒」から 1-1.赤酒はどんなお酒？ 1-2.熊本の酒が「赤酒」から「清酒」に転換したのは明治時代 2.熊本の日本酒の特徴 3.熊本で作られている酒米（酒造好適米） 3-1.神力（しんりき） 3-2.華錦（はなにしき） 4.熊本の日本酒おすすめ銘柄10選 4-1.熊本県酒造研究所 香露（こうろ） 4-2.通潤酒造 蛍丸（ほたるまる） |win| bvv| rai| uwk| vhw| kay| kom| enw| svc| ero| gei| hnt| vvh| yjl| szb| bap| bjg| dsz| nmk| rtk| pcw| bez| hnz| vjr| omh| dij| ghy| gwy| vke| uyf| xjb| toy| euy| onr| kkq| ccq| cze| usp| ydf| ezo| yqz| ifl| mgv| xlv| jzx| sdh| roi| loq| wie| kvk|