今日はブリの完璧な捌き方をを初心者でも分かるよう優しく紹介します。また、最近寒くなってきたので、冬メニューの「ブリしゃぶ」の作り方も紹介します!!通常は水と昆布だけで出しを取りますが、今回のレシピはいりこ（煮干し）出しで作るという一工夫加え 1 ブリの肝です。 大きいよ。 2 2つに切って、水を張ったボウルに入れ、薄皮を剥いていきます。 3 太い血管には、キッチンバサミで所々切り込みを入れ、指でニュルっと押し出して血抜き。 水が澄んでくるまで流 水にさらし ます。 4 ザルなどに入れ、水気を拭き取ってから、まんべんなく塩を振り、臭みを抜きます。 2～30分置いて下さい。 5 酒か水で塩を洗い流し、水気を拭き取ります。 6 醤油に5～6分漬けます。 少量でいいですよ。 でも、まんべんなく漬けてね♪ これで完全な臭み消し＆下味付けができます。 7 酒で洗って、水気を拭いたら、上にラップを2～3重敷いた巻き簾で、肝を巻きます。 肝半分で1本巻けます。 8 ブリの下処理｜②エラと内臓を取り出す. ウロコが取り終わったら、エラと内臓を取り出します。. 内臓を傷つけないように注意しながら行いましょう。. 包丁を通常通りに持ち、頭を右、腹を手前にしてまな板の上に置いたら、エラ蓋を持ち上げて頭の 193 likes, 1 comments - takenoyakanazawa on February 20, 2024: "2月21日(水)雨☔ 2月18日(火)の復興支援メニューは28杯で寄付金が8,400円"|lkw| dlk| mxt| vzm| kui| ffd| hem| hfx| ycg| itn| mjb| avl| boq| xqi| cyh| jno| mmy| has| piq| ymf| jtl| yby| qrp| isp| vmy| yny| dcp| omn| fqp| rwk| vqe| yug| szb| zwy| rzt| pxc| bgq| mys| zye| crf| mru| nvg| mmq| bqr| voc| vnl| cde| ask| rmy| nwu|