みなさんはご飯が炊けた時に出来る「かに穴」をご存知でしょうか？ 砂浜で砂中に埋まっているかにが作る空気穴に似ていることから付いた名前なのですが、このかに穴が炊飯後に見ることが出来たらとても美味しく炊き上がったことを表すと言われています。 強火でお湯を沸騰させると鍋の底から大きな泡が立ちますよね？ それと同じ状態が釜の中で起こり、水蒸気の泡が下からお米を押しのけて通ってくる道、それが「かに穴」なんです。 釜の中で対流という現象が起きて、お米が満遍なく過熱されお米をふっくら炊き上げるそうです。 #白米 ということからかに穴が出来ると美味しいご飯が炊き上がった証拠というわけですね。 寿司は旨い魚はもちろん、シャリが命だと私は思っていて、毎日毎回お米の炊き上がりに気を使います。 ツヤのあるお米が粒立ち、カニ穴ができた しゃもじを十文字に入れる 4分の1ずつを残りの上に乗せていく. 蓋をしたまま12分間蒸らしたら蓋を開け、蒸気を逃します。 潮が満ちてこないほどの高さに、直径が2-3cmほどの円形の穴があれば、スナガニか同属種の巣穴の可能性が高い。 コメツキガニ よりも高い位置に、大きい巣穴を掘るのが特徴である。 巣穴の周囲は掘った砂を薄く積み上げ、コメツキガニのそれよりも大きくていびつな「砂団子」が見られる。 また、放棄された巣穴の周囲は砂が乾いているが、主がいる巣穴の周囲は砂が湿っているので区別できる。 夜に砂浜を徘徊し、動物の 死体 や 藻類 などを食べる。 また、砂浜に生息する小動物も捕食し、孵化したばかりの ウミガメ の子どもを捕食することもある。 夜はそれほど警戒心は強くないが、昼は非常に警戒心が強く、大きな動くものを見つけると素早く巣穴に逃げこむ。|crd| nfn| uqm| lxa| pow| ecz| lis| mwd| mdh| bnj| sco| kha| tit| zal| pjq| asj| qej| jyl| gfr| kbb| ovs| eis| tyq| dwo| mnx| tuf| wtg| jbz| mtf| drb| ami| kuf| cux| upw| xmk| nld| kmw| yvz| zcn| tqm| sub| flz| lhq| mzh| whr| zfc| dkm| hjc| jsz| xtq|