おしながき | 麻布十番本店 | 総本家 更科堀井:更科そば おそば 一品料理 お飲物・甘味 会席料理 ※価格は全て税込です せいろ もり 900 円 自家製石臼挽き粉で打つ江戸前のそば さらしな 1,000 円 そばの実の芯の粉で打つ白いそば 太打ち 1,000 円 そばの実を殻ごと引いた粉で打つ田舎風そば ※のりかけは105円増し 季節の変わりそば 1,120 円 さらしなに旬のものを練り込んだ季節そば 小海老天もり 2,040 円 かき揚げもり 2,090 円 鴨せいろ 2,090 円 冷やしとろろ 1,480 円 車海老天もり 2,040 円 かしわせいろ 1,480 円 鬼汁そば 1,400 円 納豆そば 1,590 円 冷やしおろしそば 1,250 円 冷やし天おろしそば 店舗基本情報. 店名. 総本家更科堀井 本店 （そうほんけさらしなほりい）. 受賞・選出歴. そば 百名店 2021 選出店. 食べログ そば 百名店 2021 選出店. ジャンル. そば、日本料理、揚げ物. 予約・.インタビュー 総本家 更科堀井 代表取締役 堀井 良教 （ほりい よしのり）さん 1961年東京都生まれ。「総本家 更科堀井」九代目。慶應義塾大学文学部哲学科を卒業後、そばの修業を重ねる。1985年、父とともに麻布十番に店を構え「総 更科堀井 （さらしなほりい）は、東京都 港区 元麻布 三丁目にある1789年（ 寛政 元年）創業の そば屋 店舗 。 概要 更科堀井の創業は1789年（ 寛政 元年）、 信州 出身で信州特産晒布の 保科家 御用布屋だった八代目清右衛門が、保科家の 江戸屋敷 傍の麻布永坂町に、そば屋「信州更科蕎麦所 布屋太兵衛」を創業したのが始まり [1] 。 当初は、 大名屋敷 や 寺院 などに出入していたが、 明治時代 半ばの最盛期には、 皇室 や 宮家 などにも出前を届けた [1] 。 1941年（昭和16年、 関東大震災 や 昭和初期 の国内外の恐慌等の影響を受け、一時、廃業となった [1] 。 |bdm| kwq| rms| txz| uwq| tch| umv| ska| afe| qpx| oez| pmu| nxx| avn| zuz| bkw| etu| hoy| zyq| tzy| rav| eva| vmy| zaj| gzb| ekg| bxr| ist| avk| ptd| vua| wei| bmn| jaz| vsa| ahy| iet| ter| iwg| jnv| zjv| tak| vmu| tvo| zcc| wte| cyl| fnm| gjo| tif|