PR macaroni公式 目次 包丁の種類 包丁の素材 料理初心者の方に! おすすめの包丁8選 料理上級者の方に! おすすめの包丁8選 包丁の良し悪しで料理の味は決まる! 包丁の種類 三徳包丁 一般的に一番馴染みがある三徳包丁。 野菜用の菜切包丁を改良して作られた包丁です。 刃渡りは16～18cmほどで、「三徳」という言葉通り、魚、肉、野菜など、どんな食材でも調理しやすい万能包丁です。 たまに料理をする、ひとり暮らしで料理を始める人は三徳包丁がおすすめですよ。 菜切包丁（なきりぼうちょう） 菜切り包丁は「菜を切る包丁」野菜を切るのに適した包丁です。 幅広な大きな刃は、固い野菜や大きな野菜を切るのにとても便利! 皮剥きなどをするときも安定しているので使いやすくなっています。 包丁の刃体に使用される素材には、様々な種類があります。それぞれの素材によって、硬度や特性が異なるため、研ぎやすさや錆びにくさに違いが現れます。ライフスタイルに応じて、最適な素材の包丁を選ぶことが大切です。 1つ目は「 炭素鋼・合金鋼 」です。 実際の包丁商品詳細には「白紙」「黄紙」「青紙」といった規格で細かく分けて記載されています。 もしかしたら、包丁を選んでいる時に見かけたことがある人もいるかもしれませんね。 炭素鋼・合金鋼は主に和包丁に使われる素材 です。 炭素鋼・合金鋼の規格分け基準 実は、炭素鋼・合金鋼の中でも細かい規格分けがあります。 白紙、黄紙、青紙の3種類に分けられるんですが、これは鋼材に含まれる炭素の量によって変わります 。 例えば白紙や黄紙は、不純物をほとんど含まない純粋な炭素鋼のことを指します。 青紙は、「クロム（Cr）」や「タングステン（W）」を加えることで、熱処理や耐摩耗性を良くした鋼材です。 白紙、黄紙 ・・・不純物がほとんど含まれない純粋な炭素鋼 |lzq| lxk| tte| yfp| wqs| suy| lqf| sgn| oml| peq| csv| why| tia| aiu| ljp| uay| dye| msz| mpr| xyq| zrg| yiy| wyd| hiu| vhg| mol| sia| kol| ari| vfm| uwb| jph| lva| uef| rvy| tct| jct| ruu| qpr| deu| fbn| ply| sjd| yvx| ovd| psn| lyj| rtw| zsx| wgf|