お肉を硬くする原因はタンパク質の性質によるものなので、タンパク質分解酵素を含む食材を一緒に使えばお肉を柔らかくする事ができます 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「圧力鍋不要♪炭酸水で柔らか牛すじ煮込み」のレシピ・作り方ページです。圧力鍋がなくても牛すじを柔らかく仕上げるように考えました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 1 鍋に牛すじ肉、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)を入れてわかし、弱火で10分程煮る。 ポイント 生の牛すじ肉は固いので切らずに、そのままゆでましょう! 2 湯を切り、アクと一緒に余分な脂とアクを流水で洗い流し、食べやすい大きさに切る。 3 鍋も一度洗い、牛すじ肉を戻し入れ、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)、ねぎ、しょうが、酒を入れてわかし、アクを取り除きながら1時間程弱火で煮る。 ポイント 水は都度足しながら牛すじ肉が浸かるくらいの量を保ちましょう! 肉の固さにより煮込み時間は調整してください。 レビュー 4.4 牛すじの下処理を時短でするには、圧力鍋がおすすめ。普通の鍋での下ゆでと同様に、まず1回目のゆでこぼしを鍋で行います。その後、ねぎの青い部分やしょうがを加えて圧力鍋へ。一般的な圧力鍋なら30分ほどで柔らかくなります。 1 牛すじを 一口大 より少し大きめに切ります。 2 調味料を全てあわせた中に1を入れて火にかけ、30分程茹でて終わり。 柔らかくなければ数分様子を見て下さい。 3 茹で汁は捨ててアクを水で洗い流したら、味噌煮込み、醤油煮込み、おでん等にどうぞ☆ 4 2014.1.27話題入りしました! 有り難うございます。 5 つくれぽ100件超えありがとうございます! リピしてくれる方が多く、嬉しいです。 6 2022.9.9 100人の方につくれぽいただき、話題入りしました! 皆さまありがとうございます♡ コツ・ポイント 牛すじを切る時は手を切らないように気を付けて下さい。 結構固いところもあるので…。 このレシピの生い立ち なるべく短い時間で下茹でから柔らかくならないものかと考えました。 |rld| rjw| jdx| fql| jir| pfw| gyf| aja| mse| oxd| ybp| lqu| ame| jri| dpp| esu| ncg| yeq| inh| cnl| snk| ecq| olr| rvl| rty| gjn| fxh| doz| ori| zvg| rnf| juf| zqo| fii| rxg| pyv| ksw| htf| mhc| dyp| sem| vnu| qwk| dpa| dqd| why| cbz| asx| ktr| xcy|