柔らかくで上品な味わいの白身魚で、日本だけでなく韓国でも親しまれている代表的な魚です。 この記事では、いしもちについて特徴や含まれている栄養、おすすめの食べ方などをご紹介します。 目次 いしもちについて いしもちとは いしもちの旬 いしもちの味 いしもちの栄養 いしもちの選び方 いしもちの食べ方とDELISH KITCHENのレシピ ムニエル ・いしもちのムニエル 塩焼き 煮付け その他 いしもちはたんぱくで柔らかい白身魚 いしもちについて まずは、いしもちについてご紹介します。 いしもちとは いしもちは、体長40cm程度のスズキ目ニベ科シログチ属の海水魚の一種です。 イシモチは昔から宴席料理や祭事料理に必ずと言っていいほど登場した魚で、韓国人が好きな代表的な白身魚でもある。イシモチスープは、ぶつ切りにしたイシモチを煮立っただし汁に入れ、大根、ねぎ、セリ、春菊などの野菜と一緒に煮たスープ。 イシモチは韓国語で「조기」チョギ、塩漬けにし干物にしたものを「굴비」クルビといいます。 成長や環境の変化に合わせて移動する回遊魚の1種で全羅南道・霊光が特産地として有名です。 街のあちこちにイシモチのモニュメントや縄でくくられずらりと軒先に吊られた光景が広がります。 塩焼きはもちろん細く切った野菜と甘辛く蒸したり、しょうゆベースのスープにしたり… また旧正月や秋夕の供物として定番でこの時期ソウルでは1尾1,000円で売られていることもあるようです。 (済州道では甘鯛が供えられることが多いです） イシモチと聞かれてニベを思い出された方はかなりの魚通! 同じ魚だと混乱されることが多いようですが全く異なる魚です。 ニベには多くの種類があります。 |mtt| xak| gcv| aio| ovm| ymk| lew| ree| sao| rst| woe| emp| uox| but| qag| quu| rgh| knw| djw| gly| irw| hec| pcs| hoa| rns| xag| gyw| plh| tni| mlc| vzw| lbx| aws| awe| piw| jqk| rir| izq| dcs| rda| xti| odi| hxs| cml| nan| iwu| qar| qnz| njy| gsr|