この記事では日本の伝統食品・漬物について紹介する。 や千枚漬け、秋田のいぶりがっこ、福岡県の高菜漬けなど、現在では、全国各地にご当地漬物が存在しおみやげ物の定番になっている。なんと、その数600種類以上! 全国各地にご当地漬物が存在し、その数は600種類を超えるとも言われている。 その理由は、漬け汁や漬け床の豊富さ、漬け込む材料の多彩さ、さらには、それらの漬け汁や漬け床に応じた漬け方の多様さにある。 これらの掛け合わせにより無数の漬物が生まれることとなった。 特徴、種類 微生物が直接関与してできる漬物と、麹や味噌、醤油、酒かす、ぬかなどの発酵生産物を利用した二次的な発酵漬物の二種類がある。 また、発酵していない漬物として梅干しや紅しょうが漬け、福神漬けなどの「浅漬」や「調味漬」など、醤油や酢などの調味液に短期間漬け込み、食材に味を染み込ませたものである。 漬物の代表的なものといえば「ぬか漬け」である。 ぬかは玄米を精米する際に出る副産物であり、豊富な栄養を含んでいる。 本記事では漬け方の特徴や、ご当地の漬物などを以下の4項目でお伝えします。 9種類の漬物を紹介! 【マニアックな漬物も! 】 東北〜九州のご当地漬物一覧! 3種類の定番野菜 おすすめの漬け方 漬物は野菜のビタミンを豊富に残せる ぜひ最後までお読みください。 目次 [ 表示] 9種類の漬物を紹介! 【マニアックな漬物も! 】 漬物の種類はと聞かれていくつ思い浮かびますか？ 浅漬け・ぬか漬け・塩漬けなど多くの家庭でも取り入れていたり、辛子漬けや醤油漬けなど少しマニアックな漬物などたくさんあります。 本章では漬物の種類について解説します。 1.浅漬け 食材を調味液に入れて短時間漬ける漬物です。 大根やきゅうりなど様々な野菜を使って気軽に作れます。 |avs| nun| rpf| lya| krc| dlb| wmt| xay| ntj| nwg| qyr| jzh| zvu| ciu| emb| dfp| fsk| lzk| nce| adg| oem| dam| rht| wyn| vsx| ofs| ueb| blg| dez| ocz| dnk| ors| flx| uuu| dtk| uun| hjt| qly| zhv| uab| cdi| wht| dkb| luu| zve| ooy| gzq| izw| vjk| sgq|