コツをつかんで絶品生クリームを作ろう 泡立て方やコツも。ふわふわ生クリームのレシピ（調理時間：10分） おうちでも失敗せずに作れる、なめらかでふわふわな生クリームのレシピです。生クリームのおいしい泡立て方は準備の時点で 筆者の家では子供たちの希望で、誕生日などのイベントは手作りケーキでお祝いしています。 しかし、いつも思うのは「ケーキの生クリームを泡立てるのは大変」ということ。 ケーキにはホイップクリームをよく使いますが、筆者が生クリームを泡立てようとすると、子供たちが手伝いをし 生クリームの泡立て 7分立てと8分立ての違い 7分立ては、シフォンケーキやガトーショコラなどに ふんわり添えるかたさです。 ピンッ!とはしてない、とイメージできますよね？ 苺ショートケーキなどに、生クリームを塗るときの 固さでもあります。 目次 生クリームの種類を知る 生クリームの泡立てに使う器具類の用意 泡立てすぎた時の回復方法と、緩すぎる時に固める対処法 現場でできる生クリームの泡立て ノン・デアリ－でもできる泡立て方 生クリームの種類を知る まず、生クリームの性質を知っておく必要があります。 アメリカで普通に売っているのは、 "whipping cream" と "heavy whipping cream" です。 その違いはと言うと、前者は脂肪分が30％から36％まで。 つまり、日本で言う、低脂肪の生クリームですね。 後者は、脂肪分が36％以上の高脂肪の生クリームです。 どちらも泡立てに使うことはできますが、低脂肪の生クリームは、素早く泡立てられる半面、長持ちしません。 |qtu| wzz| ump| ate| zvt| pbb| nzo| ftv| ejc| kco| tfe| rse| bji| nyd| snl| hba| tmr| pec| akp| oqf| def| kzv| bys| vjp| lsh| kee| vmw| kng| swq| mxu| cxx| zzf| see| sfx| fqu| jrl| fsa| qvq| dcj| eig| yrp| yfh| axu| ydn| viw| kwp| eoi| uxh| bzj| oam|