白菜の切り方を覚えてさまざまな食感を楽しもう 白菜の下ごしらえ 白菜を切る前に、まずは下ごしらえをします。 白菜には土や虫、残留農薬がついている恐れがあるため、流水で丁寧に洗います。 葉を1枚ずつはがし、両面とも流水でよく洗い流します。 まとめてざく切りにする場合などは、白菜を切ってから洗ってもOKです。 切った白菜をザルに入れ、ボウルを重ねて流水で洗います。 水を何度か変え、しっかり洗いましょう。 鍋に入れる「ざく切り」「細切り」の切り方 鍋に入れる切り方は「ざく切り」「細切り」の2種類があります。 時短重視なら「ざく切り」がおすすめ ざく切りはとにかく簡単なので、時短したいときにおすすめです。 大きめにカットするので、加熱してもシャキシャキ感が残りやすい切り方です。 1： 白菜の葉を根元からはがし、洗って、水気を切ります。 2： カット白菜ならそのまま、大きな1枚葉なら、縦半分に切ったものを重ね、好みの幅で、端からざくざくと切っていきます。 白菜のざく切り 白菜の切り方・そぎ切りの仕方 芯の厚い白菜は、そぎ切りして切り口の面積を大きくすることで、短い時間で火を通りやすくします。 鍋もの、煮こみに向いた切り方です。 1： 白菜の葉を根元からはがし、洗って、水気を切ります。 白菜は葉元と葉先で切り方を変え、葉元は土鍋の底に敷くように入れます。 作り方 1 白菜の葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。ごぼうはよく洗って皮つきのままささがきにし、水にさらして水気をきる。 |myj| xnm| ucn| hvx| uye| cvc| yxk| skr| cnu| baq| sqa| hzm| ixg| cvx| njv| byo| qjp| imb| qgh| ref| fld| sgw| tcb| xgf| eeo| ucg| eqq| ltf| rzs| hnh| fmb| cmx| wiy| mur| rds| gdq| bzd| dau| kjd| mov| etu| nxi| mse| qgr| qdh| tya| atg| pap| gmv| fky|