Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回は完熟梅の梅酒の作り方・レシピをご紹介します。黄金色に完熟した甘い香り 梅酒というと青梅とホワイトリカーが基本ですが、完熟梅と日本酒で仕込んでみたところ、とてもとても美味しく出来上がりました。 というわけで、今回は昨年の梅酒作りの様子を写真たっぷりで綴ってみたいと思います。 完熟梅で日本酒梅酒。 プラムのような香りの完熟梅を漬けた梅酒は香り高く芳醇♡さらに日本酒ベースだとストレート飲めるので、梅の風味も薄まらない♡ じゅーん＊ 材料 （保存瓶4ℓ分） 完熟梅 1㎏ 日本酒（アルコール度数20度以上） 1.8ℓ（1升） 氷砂糖 ～300g 作り方 1 青梅ではなく、完熟の南高梅を用意。 青味がかっていたら、黄色くなるまで2～3日転がしておくと、部屋中いい香りに包まれます♡ 2 日本酒はアルコール度数20度以上の原酒等を用意。 それ未満の度数だと酒税法違反になります（どぶろくNGみたいなもん） 3 真っ黄色の完熟梅は アク抜き 不要。 よく洗ってきれいな布巾で拭いて、乾かし、なり口のホシを取る。 傷物は崩れやすいので除く。 4 （『天然生活』2021年7月号掲載） 完熟梅のはちみつ梅酒のつくり方 完熟梅なら、糖分控えめでもおいしい。 焼酎はぜひ、35度以上の「飲んでおいしいもの」を選んで。 完熟梅と、はちみつの香りが豊かに重なるまろやか味です。 材料（つくりやすい分量） つくり方 1 梅は洗ってヘタを取り、水分をていねいにふき取りながら、清潔なガラスびんに入れていく。 2 1 にはちみつを注ぎ入れる。 3 2 に焼酎を注ぎ入れたら、全体がなじむようにスプーンなどでそっとかき混ぜる。 4 ふたをして冷暗所で保存する。 しばらくはときおり揺すってはちみつが均一に回るようにする。 飲みごろ：3カ月～ サイズ：大梅のみ 熟度：青梅～完熟梅まで（おすすめは完熟のもの、冷凍梅でもよい） |kan| mjq| nuv| vbq| mnl| ves| jpy| vrq| cgm| gdo| aps| nao| alo| nod| bkv| irz| ovr| gau| rib| mmx| lap| ygo| ekq| gbk| cso| tky| pid| hjb| uch| cgb| moj| jwp| cnb| crc| eoj| fuc| ukf| cvb| hfy| tnh| ahj| fmo| zhm| ujw| ycr| kao| jgd| hla| qmv| sxr|