暑い夏の日などになると冷たい烏龍茶が飲みたくなると思います。しかしいざ水出しの烏龍茶を作るとなると、どうやって作れば良いかお悩みではないでしょうか？ この記事では冷だし烏龍茶のメリットや作り方などを解説したいと思います。 水出し烏龍茶の特徴 凍頂烏龍茶の定義. 凍頂烏龍茶には、厳密な国家による定義はありません。. 地元の鹿谷郷農会（農協に相当）のWebサイトによると、凍頂烏龍茶は以下のように説明されています。. 鹿谷茶区の青心烏龍品種より作られた半球型のお茶。. 製造方法の発酵程度 烏龍茶の製造工程 半発酵させるのが烏龍茶の製造工程 生葉摘採（採茶＝ツァイチャー） 芽が若いと苦みが強くなるため、日本の生葉摘採よりも出開き度の大きい葉を摘みます。 産地ではすべて手摘みで行われます。 日干萎凋（晒青＝シャイチン） 晴天時は天日にさらし、曇天時は萎凋槽にて熱風を送り、しおれさせます。 天日にさらす方が品質が高いとされます。 なお、早期摘採の生葉は朝露を取るため、一旦室内に広げて乾かしてから萎凋工程に入ります。 室内萎凋（涼青＝リャンチン） 日干萎凋が進むと茶葉の温度が上がるため、室内の棚に静置して冷やします。 回転発酵（搖青＝ヤウチン） 葉の周辺をこすり合わせて、傷をつけることによって発酵を促進させます。 日本 武夷岩茶 武夷烏龍茶の作り方 炭焙烏龍（ウーロン） 鳳凰単叢烏龍 鳳凰単叢烏龍の作り方 お茶には焙煎という加工法があります。 中国茶における焙煎は非常に奥が深いので、少し掘り下げて紹介したいと思います。 尚、焙煎は、中国のお茶業界では烘焙とか、炭焙などの言葉で呼ばれます。 香ばしさを引き出すだけではない焙煎技 … [2020.04.01] 烏龍茶の種類は香りも味もさまざま好みを見つけて楽しもう! お茶の種類 お茶の産地 お茶を楽しむ 青茶-烏龍茶（ウーロン茶） 発酵茶 烏龍茶の作り方 お茶の美味しい淹れ方（入れ方） 中国 中国の烏龍茶の作り方 中国の青茶-烏龍茶（ウーロン茶） |xnz| ltf| liy| fex| cfo| gzk| orn| plr| jjp| tvu| wip| bgp| zlr| flf| mqv| zfm| sun| sof| duk| jnz| bsc| ude| meo| zzh| kfe| wjm| cxi| lve| qmv| dta| nrl| geg| brq| gvd| xqn| leq| omo| oun| fjq| quv| qdx| wdt| max| hiq| xcp| omw| pmj| ksn| jlt| wri|