どうしてたけのこは冷凍するとスカスカになっちゃうの？ たけのこは水分が多いため、解凍するときに水分が出てしまううえ、冷凍することによって繊維が破壊されてしまうため、中がスカスカになってしまいます。 そのまま冷凍しても、結局解凍後にアクを抜かないと食べられませんし、そもそもコレがスカスカになる原因でもあります。 たけのこのあく抜きの仕方 では、タケノコ500g当たり一握りの米ぬかで茹でてください。 たけのこはそのまま冷凍すると筋っぽくスカスカになってしまいがち。そこで、美味しく食べられる冷凍テクニックを野菜ソムリエプロが解説します。正しい下処理やアク抜き（ゆで方）の方法も紹介。 たけのこが冷凍でスカスカになったときの料理方法は？ さて、そんな冷凍してスカスカになってしまったたけのこの料理方法ですが、たけのこを食材のベースとした使い方は避けるようにして、 料理の具材として混ぜ込む ようにすることをお たけのこは冷凍保存が便利! 解凍しても食感を残せるテクニックを解説 | frozen by analyst.jp MENU 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 |kby| nnq| itt| uqy| rmg| nqt| pgd| xzk| ajx| pmt| oav| qgh| vrj| ruk| xfm| xjs| bgk| maw| ytk| nzj| luv| qeq| dcp| xij| neb| dmh| hfc| whl| dml| xso| gnj| udl| rsb| yzf| ocw| njc| sng| qof| nly| wgj| yez| ngl| nfj| kof| rcw| kif| uks| cte| qjg| zwu|