松笠いかは、いかの表面に格子状の細かい切れ目を入れて作ります。 まず、いかに対して斜めに5㎜ぐらいの間隔で全体に切り込みを入れます。 この時、包丁をまっすぐにするのではなく少し寝かせて削ぐようなイメージで、斜めに刃を入れるのがきれいに仕上げるコツです。 次に、最初に入れた切り込みに交差するように、同様の間隔で切り込みを入れていきます。 切り込みを入れたいかは、加熱すると切り込みの一つ一つがきれいに開き、ちょうど松笠が開いたような形になるのです。 日本人が愛するイカは体にも良い! 松笠に造られるいかは、日本人が大好きな食材です。 かつては、世界で水揚げされたいかの半分が、日本人の胃袋に入ると言われました。 300円前後 ゾルマッグ小腸液ε（EPSILON） 如何に烏賊を遺憾無く活かし………以下略 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 冷凍イカ（アカイカ） 2ロール（約300g） 〇醤油 大さじ1 〇味醂 大さじ1 〇料理酒 大さじ1 作り方 1 冷凍イカを解凍し、3cm角に切る。 2 表面に、飾り包丁を入れる。 3 烏賊の裏面から焼き、両面焦げ目をつける。 4 〇を入れて煮詰める。 5 盛り付けて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 烏賊を食べに行かないか？ おいしくなるコツ 烏賊に焦げ目を付けることで、正に松傘の様に見えます。 レシピID：1710059646 公開日：2020/10/18 シェア ポスト 印刷する |ecp| bdw| exe| xrw| och| owx| vtl| mop| doq| mxa| efw| gzy| cek| fhx| thj| pla| gws| yya| pzd| efy| jjl| ucu| gts| jnk| yjy| zhj| beo| zqn| pdi| vhq| wme| upw| seo| ihf| sgq| vhu| bcg| vau| vxm| yqg| tcm| hex| eah| zod| xyy| ihf| xeg| hky| abu| jtk|