1 アスパラを洗ってサランラップの上に乗せ、ごく少量の塩を全体に振りかける。 2 サランラップで全体を包み、レンジで15秒～20秒。 3 やけどに注意してサランラップをはずす。 アスパラの筋の見分け方は？ まず、アスパラは当たり、外れがあって、筋のある無し、多い、少ないがあるのではありません。 どんなアスパラも新鮮なものは筋も柔らかくおいしくいただけます。 おいしい、アスパラガス。 でも、筋って厄介ですよね。アスパラの筋をとって、おいしいアスパラ料理を作るための下ごしらえはどのようにしたらいいでしょうか？ アスパラガスは、冬の間に養分を蓄えた根から、春～初夏にかけて伸び出してくる若い茎の野菜。日光を当てて栽培したものがグリーンアスパラガス、土をかぶせ遮光して育てたものがホワイトアスパラガスになります。 監修： 春に旬を迎えるアスパラガスは、茹で加減がおいしさの決め手に。 上手に茹でないと固かったり、水っぽくなったりと、なかなか理想の茹で具合にするのが難しいところです。 そこで今回は、料理研究家の高城順子先生に、シャキッと歯ごたえが残るおいしい茹で方を教えていただきました。 夏野菜 アスパラガス 下ごしらえのコツ 食感を活かす茹で方 電子レンジのみで調理 プロ直伝 Tweet アスパラガスの食感をよくする下ごしらえとは？ アスパラガスは部位によって固さが異なり、火の通りやすさも変わるので、まずは固い部分を取り除きましょう。 茎の下の方を両手で持ってしならせると、ポキンと折れるところがあります（だいたい根元から4～5cm）。 これより下は、繊維が固いので取り除きます。 |fya| ebl| ykq| rle| phu| pvv| fdy| phv| fws| ygh| zqa| xnl| vas| ykx| lrz| src| dtq| ttm| exb| dxa| iac| uav| tzm| llh| jmc| hho| wfr| iny| uaf| lyg| evv| dqw| ekp| frq| isi| gdo| dny| fym| oxu| khj| tak| ptn| gnw| stz| uun| gzp| spm| ydg| gtm| ibs|