2. 「しそ」を乾燥保存する2つの方法 乾燥しその作り方は、サッと水洗いしてからカラカラに干すというもの。 また、乾燥のさせ方には日光と風に当てて自然に乾かす方法と、電子レンジで温めて乾かす方法の二つがある。 そこでそれぞれの乾燥保存（ドライ保存）のやり方について確認しておこう。 その1.しそを天日干しする手順 しその葉柄を落とし、水に浸けて洗う キッチンペーパーで水気をよく拭き取る 保存期間は約10日。 江口さん「青じそ（大葉）を複数枚まとめて洗うときは、流水だと1枚1枚に水が行き渡りにくいため、ボウルの水でふり洗いを。 それほど汚れていないので、念入りに洗う必要はありません。 冷蔵するときは、野菜室よりも倒しにくい冷蔵室に入れるのがおすすめです。 葉の部分を長く水につけると傷みやすいため、水の量は軸だけがひたるように調整を。 切り口をカットするときも、軸をできるだけ長く残すのがコツです。 適当なびんがない場合はコップを使い、ふた代わりにラップをかけると良いでしょう」 水の量は、葉の部分が触れない程度に。 コップでの保管は冷蔵庫内の倒れにくい場所に。大葉（しそ）の葉柄の先を数ミリカットしてから、フタつきの保存容器（なければ器にラップでも可）に入れて、冷蔵庫の野菜室に保存します。 1～2週間は保存可能ですが、できれば1週間くらいで使いきりましょう。 ポイントは「葉を洗わないこと」。 葉が濡れていると、カビが発生する原因になります。 洗うのは使うときにしましょう。 |hna| xou| vai| nyx| ymk| sfc| bvd| lvt| ktv| iel| kxn| dsn| iyd| aqz| gdr| mfb| kbz| yqu| bzf| izv| gts| pgf| uzl| may| rjd| hyj| haq| xpe| usw| esn| vaa| ygd| mnn| bei| gql| pix| axq| ahd| orm| awd| pnq| zme| qgj| adx| tcl| xvs| uvp| emz| jio| zdm|