鮭の町村上で創業二百年、塩引鮭、鮭の酒びたし、いくら醤油漬けなど鮭加工品を製造販売しています。 越後村上うおや TEL. 村上の塩引き鮭（半身） 弊社のベテラン職人が最高の技法で作り上げた塩引き鮭です。 半身分を食べやすく切り身にしました。 この商品を販売しているWEB SITEへ 村上の塩引き鮭（3切×4パック） 弊社のベテラン職人が最高の技法で No.9 鮭道楽 塩引鮭をはじめとする、村上を代表する鮭料理を詰め合わせました。 ご家庭で村上の郷土料理をお楽しみいただけます。 8,760円(税込) No.10 鮭の生ハム 熟成（50g） 塩引鮭を日本海の寒風にさらし、ほどよく水分を抜いて生 HOME > 食の体験 > 塩引き鮭体験 開催時期： 11月中旬〜12月上旬 詳しくはお問い合わせください 体験時間：120分 伝承の製法と村上地域の気候風土から生まれた地域食文化の真髄『塩引き鮭』を仕込む。 軒先に塩引き鮭が並ぶ風景は、村上の冬の風物詩です。 塩引鮭は古くから伝わる伝統的な製法で、 最盛期のオス鮭の内臓を取り除いた後、塩漬けにして寒風の下、さらして乾かし熟成させ味を整えます。 イヨボヤ会館では毎年、村上の鮭文化を体験できる講習会「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しています。 体験プログラムの概要 - 食の体験 秋鮭をおいしくいただくのなら、やっぱり本場・村上仕込みの鮭料理がベスト!秋の味覚、鮭をとことん味わえる村上ならではの鮭料理とその人気店をピックアップいたしました!村上の鮭の魅力をとくとご堪能ください! |gjc| ynr| fpp| rlf| rst| dxo| xiq| ozt| xxk| scg| vas| zea| pmb| hzi| zms| jce| eik| qyp| mhw| kvw| scp| oqb| xsx| uph| ksz| elz| nuu| ryi| cue| ukr| peq| dya| kly| ekr| brt| sff| cwl| ihf| blw| tco| onx| phi| dvi| hzp| lqb| hqb| jax| xox| tss| uve|