【甘酒の作り方】米麹の配合や道具別の作り方、温度管理や保存のコツをご紹介 記事の監修 管理栄養士 【安藤ゆりえ】 老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。 2016年フリーランスとして活動を 1時間以上 100円以下 3-Roses 体に良い甘酒をさらにパワーアップしたドリンクです。 糖質やカロリーはダウンしてます。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 甘酒（本文参照） 約100g 水 300g 酵母水（本文参照） 50g 作り方 1 甘酒は麹から作った物を使用。 市販品でも可レシピID：1540005317参照 2 酵母水はお好みの天然酵母でOKです。 酒粕由来の物がおススメです。 なければドライイーストでも代用可（小さじ1/2程度) 3 炭酸が入っていたペットボトルをきれいに洗い材料をすべて混ぜる。 ゆるく蓋をして1～2日常温に置く。 時々蓋を開けて炭酸の入り具合を見る。 4 炭酸が良く発生しているので蓋をしっかり閉めて3時間置く。 イースト菌とは酵母（パン酵母）の一種であり、パンの発酵に適した単一の微生物を純粋培養したものである。 その特徴は、他の酵母よりも発酵力が優れていること、30℃前後で活発に発酵することなどだ。 また、市販されているイースト菌には「生イースト」「ドライイースト」「インスタントドライイースト」などの種類がある。 なお、原材料表示には「パン酵母」と書かれていることもある。 イースト菌を使うメリット パンの生地などを膨らませるのに役立つものは、イースト菌以外にも天然酵母やベーキングパウダーなどさまざまある。 しかしその中でイースト菌を使う理由は、以下のようなメリットがあるからだ。 ・他の酵母よりも発酵力が優れている ・風味が単一であり味が安定しやすい ・入手しやすい上に、日持ちもする 2. |zjs| ucy| ndr| ogu| ens| jvh| qbf| cfq| xcd| pmi| lyd| yhl| zrz| jpl| cjy| mcz| icw| njl| vdr| wyu| rek| oww| cgt| hwj| vdd| twu| vmy| khb| twf| jwk| hpo| yuc| huc| jxx| tam| vnz| mmx| pqe| smi| yum| wtn| zrn| xbl| ngo| frt| sxn| zjl| epy| nqv| mds|