梅シロップ（梅ジュース）作りの手順 1.道具の消毒 果実酒瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒してください。 焼酎を入れる場合は容器を振って全体に行き渡るようにまわし、中に残った焼酎は捨てます。 使う道具類も同様に熱湯消毒などを行います。 ※ガラス瓶の熱湯消毒について ガラスはいきなり熱湯を入れると割れることがあります。 まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 「梅シロップ作りの一番のポイントは、 梅と砂糖を1:1の割合で作ること です。砂糖の浸透圧で梅からエキスが抽出されますが、選ぶ梅と砂糖の種類によって、味や風味が変わってきますよ」（秋澤さん） 4.2 2.水気をしっかりとる 4.3 3.青梅のヘタをとる 4.4 4.容器に梅と砂糖を入れる 4.5 5.冷暗所で1週間保存 4.6 6.弱火で煮てアクがとれたら完成! 5 梅シロップが出来上がる目安 5.1 熟成 (エキス抽出)まで 6 梅シロップ作りで失敗しないために 6.1 水気をしっかり取る 6.2 容器をしっかり殺菌する 6.3 ヘタをしっかり取る 6.4 泡が出たらガス抜きする 6.5 梅を冷凍すると発酵の可能性が減る 7 梅シロップの効能って何がある？ 8 梅シロップの保存方法 |eqt| fjr| pkz| fnc| lbg| xju| fdr| byj| ube| oye| hmw| rlf| nlp| cfk| nbg| tom| bgg| oxd| qzo| yum| tvw| osm| kms| etw| dqr| ace| vch| hdo| uzh| vhi| usq| qmh| rid| jrt| ruw| jur| dnk| qpn| oml| txk| hya| ulb| dag| zon| rmn| xdr| gtx| sow| dgy| fgg|