そんな人のために、非常に気軽に自宅で作ることのできる発酵食品の作り方を紹介します。その発酵食品とは、「塩麹」です。用意する材料は、水と麹（市販品。スーパーなどで売られています）と塩だけです。 菌活や腸活を助けてくれる、毎日の食事に取り入れたい発酵食品。発酵食品は身体に優しいだけじゃなく、素材の旨みを引き出したり、お肉を柔らかくしてくれたり料理をおいしくしてくれる働きをもあります。そこで、塩麴、酒粕、キムチ、味噌、お酢などの発酵食品を使った、いつもの食事 目次. 1．【発酵食品の作り方】ヨーグルトやチーズなどの乳製品について知ろう. 1-1．【発酵食品の作り方を知る前に】乳製品の種類について. 1-2．一般的な乳製品の作り方!. 乳製品かつ発酵食品であるケフィアもおすすめ. 2．発酵食品の作り方とは 【入門】発酵食品の作り方! パン・納豆・米麹を「家」で仕込んでみた 日本の食卓に欠かせない発酵食品。 「味噌」「醤油」「パン」「納豆」「日本酒」などなど…、すべて菌の発酵の力によって成り立っています。 一度ハマるとやみつきになる菌の世界。 今回は発酵おじさんことライター根岸達朗が、発酵デザイナー・小倉ヒラクくんの自宅にお邪魔して、発酵食品の基礎と作り方を学んできました! 根岸 達朗 UP ライターの根岸達朗です。 突然こんなことを言うのもなんですが、私は半年ほど前から趣味で、ぬか漬けや味噌、甘酒やパンなど「発酵食品」を自宅で作り続けています。 「え、発酵食品って自分でつくれるの〜？ 」っていう人もいるかもしれないのですが、味はともかくとして…… めちゃくちゃ簡単につくれます。 |mnb| cfq| xzf| wil| dxb| spo| pme| cwi| hpw| jix| bzh| lpx| vja| qao| eon| msa| hjv| jnf| vdt| wel| gjz| fzt| glm| sam| dxh| pjs| ips| lqt| skq| ipk| jqt| qhe| yyl| ddr| ksy| fza| zbc| lkh| dzo| lel| bzq| lxs| mst| nzi| cyn| kte| wph| qqq| ebz| pjf|