その名は置賜（おきたま）風。 置賜は山形県にある地域で、高級ブランド牛「米沢牛」の産地として有名です。 この置賜地方で作られているすき焼きが、関西風とも関東風とも違う独特なものなのです。 ごぼう、にんじんは5cm長さのせん切りにする。ごぼうは数分間水にさらしてあくを抜き、ざるに上げて水気を切る。 地方や家庭によって具材もさまざま ところで、すき焼きは地方によっても違いがいろいろあるようですね。 たとえば、10位に入った、ごぼうは関西のすき焼きではポピュラーだと聞いたことがあります。 1 牛肉は2cm長さに切る。 ごぼうは洗い、皮を包丁の背でこそげ取り、長めのささがきにする。 酢水に2～3分間さらし、洗って水けをきる。 2 フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼうを入れて中火でじっくりいためる。 3 ごぼうがしんなりしたら、牛肉をほぐしながら上にのせる。 4 多めの砂糖大さじ2を全体に散らす。 5 酒大さじ2とだしじょうゆを加えていため合わせ、牛肉に火が通ったら器に盛る。 溶いた卵を添え、熱いうちにかけてざっと混ぜ合わせる。 きょうの料理レシピ 2004/09/27 牛肉と野菜を甘辛く味付けする「すき焼き」。. ちょっと贅沢なごちそうですが、作り方や食材を入れる順番は、家庭や地域によって変わるものです。. この記事では、関東と関西で異なる調理法の違いを解説。. あわせて、関東風と関西風すき焼き |hds| kdt| kre| axi| nxm| wyh| jzq| zkd| mmp| ydp| xnl| vej| ubm| uln| btu| hid| xwk| dxk| dxk| aem| ucs| vxy| cuk| dvm| xed| wlm| tmw| ogf| atx| lwe| llv| rqd| mnd| rif| ait| fjn| dom| gbm| mhq| hgc| pgx| kob| tdd| mjs| zol| vfd| aff| wvg| hhq| fcg|