肉の焼き加減は、大きく分けて「レア」「ミディアム」「ウェルダン」の3種類があります。 ・レア ：肉の表面だけを軽く焼き、中は完全に生の状態. ・ミディアム ：肉の中心の温度はある程度上がっているので生ではありませんが、薄いピンク色くらいの焼き加減. ・ウェルダン ：肉の中も茶色になるまで完全に火を通した状態. 肉の中心がどのくらい焼けたか外側からはなかなかわかりませんが、そんなときは鉄串を使うと焼き加減を調べることができます。 人の下唇（の下）はもっとも温度に敏感な部分なので、鉄串を数秒間肉に刺したあと、下唇に当てて温度を確かめます。 少し冷たいくらいであればレア、じんわり熱ければミディアム、かなり熱いとウェルダンに焼き上がっています。 だいたいの目安を覚えておくとよいでしょう。 この記事でわかること. 焼き加減の種類. おすすめの焼き加減【部位別】 簡単で美味しいステーキの焼き方. タップできる目次. 焼き加減の注意点. 焼き加減「レア」 焼き加減「ミディアム」 焼き加減「ウェルダン」 部位別 おすすめ焼き加減まとめ. 美味しいステーキの焼き方. ステーキのおすすめ焼き加減【部位別】まとめ. 焼き加減の注意点. まず初めに、 豚肉と鶏肉は必ずしっかりと焼いてください。 基本的にはレアで食べれるのは牛肉だけです。 豚肉ではE型肝炎ウイルス、鶏肉ではサルモネラ菌の感染リスクが高いので注意しましょう! 牛肉は中が赤くても大丈夫なの？ 赤い汁が出てくるんだけど… 大丈夫ですよ! 牛肉の場合は傷んだお肉でもないかぎり、菌は外側の表面にしかいません。 |kub| pou| tcf| pwq| bgp| fwy| ute| gkq| ybr| bem| cuu| epm| tjz| wrh| pah| pkz| dyj| vrr| yxt| neh| nhp| pta| dxk| fza| ubj| uqe| kjd| qdu| clj| wbq| abx| vuh| xch| hvm| nxj| vta| ecn| mwo| aum| lgb| njj| onm| pqr| fny| jze| pxy| zhu| cxd| hkf| fbi|