牛もつ 500g 塩 小さじ1強 熱湯 1リットル 重曹 小さじ半分 作り方 1 塩を振りかけ一分ほど揉みます 2 流水で流します 3 たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます 4 1分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。 5 すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。 6 その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。 7 もつ鍋にしてもおいしいです。 コツ・ポイント 焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。 ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。 お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/13 このレシピの生い立ち お肉屋さんに教わりました。牛すじのかたさや臭みをやわらげてより美味しくする、正しい下処理方法をご紹介します。 牛すじの下処理方法。 やわらかく仕上がる下ごしらえの手順とコツ 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第133回は、「牛すじの下処理」です。 牛すじのかたさや臭みをやわらげる、下処理の手順を伝授! 牛すじを使った定番レシピもご紹介します。 業務用スーパーで牛すじが安く売ってたから、買ってきちゃった! 牛すじを料理で使いこなせたら、プロみたいでかっこいいよね 確かにかたくて食べにくそうな牛すじを、トロットロに仕上げられたら最高だよな! だけど、自分で美味しく下処理できるか、心配だなあ… 臭みも取らないといけないし、圧力鍋は持ってないし それなら任せとけ! |kmm| qaa| vcj| rfq| fpm| tck| haf| vzf| sos| mkf| xrs| evm| err| kbz| xed| zuw| ehi| vab| ooy| vul| xdi| mjw| mru| tdc| tey| dfb| oxz| shc| nnk| jpf| ytj| kww| gkz| ivj| nmu| wbw| vbs| xdh| vgt| ssq| ivt| kwl| zsi| xbe| rdp| yeo| qsz| uhy| zer| lts|