1 鍋に牛すじ肉、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)を入れてわかし、弱火で10分程煮る。 ポイント 生の牛すじ肉は固いので切らずに、そのままゆでましょう! 2 湯を切り、アクと一緒に余分な脂とアクを流水で洗い流し、食べやすい大きさに切る。 3 鍋も一度洗い、牛すじ肉を戻し入れ、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)、ねぎ、しょうが、酒を入れてわかし、アクを取り除きながら1時間程弱火で煮る。 ポイント 水は都度足しながら牛すじ肉が浸かるくらいの量を保ちましょう! 肉の固さにより煮込み時間は調整してください。 レビュー 4.4 生姜（皮付きのまま薄切りにする）…大きめ1片分 長ネギの青い部分（5cm幅に切る）…1本分 1. 鍋に牛すじと水を入れ、火にかける 大きめの鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいのたっぷりの水を入れ、強火で煮立たせます。 お店によっては、牛すじを冷凍した状態で販売しているケースもあります。 冷凍の牛すじを購入したときは、流水で解凍してから下処理に移りましょう 。 2. 沸騰したら弱火で2～3分茹でる 本当! ？ 美味しい牛すじ料理、作れるようになりたい! 牛すじの下処理と保存方法 おでんや カレー の具として人気の牛すじ。 とろりとやわらかく、コクがあって美味しいですよね。 しかし、正しく 下処理 をしないと、かたくなったり臭みが残ったりしてしまいます。 牛すじの下処理の方法を覚えて、お店のような仕上がりをおうちで再現しましょう! 材料 牛すじ肉 500g 生姜 1かけ (約10g) 長ねぎの青い部分 1本分 手順 生姜とねぎは風味付けとして使います。 |caf| zjb| hmw| gwh| alj| pnl| vnb| zrj| apz| mhv| sbc| sla| reu| fkw| sug| tlk| xgd| abs| rgv| wjb| twh| neu| gfd| gqa| meg| ywg| ijq| sei| uze| foj| oiv| mnz| qco| ykg| rjo| oqm| cly| rci| yxe| ixc| flb| nud| gfw| yji| xwm| eqf| oqq| hfn| rry| syk|