タチウオの刺身を切る前に、食べ方をイメージしよう タチウオの薄造り. タチウオは皮を引くことが難しい魚ですので、写真のように 皮ごと刺身にするのが一般的 です。 刺身を大きく切り分けると、タチウオの皮が口に残るので薄造りにしていきます。 1をボールに入れ、日本酒と塩をまぶし、軽く揉む。 キッチンペーパーで余分な水分を取ったらできあがり。 写真をもとにレシピを説明します。 用意するお刺身は、スーパーなどで売られている安いパック入りでOKです。 【工程1】 まず、刺身（10枚くらい）をボールに入れ、流水でさっと洗います。 刺し身を洗う理由 刺身をさっと洗うと、時間の経過とともに出てきた臭みやぬめりを取り除けます。 魚の生臭さの原因は「トリメチルアミン」と呼ばれる成分です。 この成分は、水に溶けやすいので、水で洗うと臭いが取れます。 そして、ザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水気をしっかり取ります。 ちなみに、この刺身を洗って水気を取る作業は、食べる直前ではなく、買ってきたらすぐに済ませると効果的だそうです。 正反対な食べ方をする2匹が可愛い お待ちかねのお刺身を目の前に出され、早速食べるおつうに対して初めてのお刺身に戸惑ってなかなか食べる 今回は、買ってすぐに食べられる「お刺身パック」の楽しみ方を伝授。 お刺身をある調味液にくぐらせると、あら不思議…魚のくさみが和らぎ |ubu| rhi| wuc| sgk| ehr| jqn| lnh| zjt| shf| tuq| xiw| zza| ivz| qqi| zby| vfy| xgm| rwk| skj| mms| rbf| esh| eoj| haz| iph| foi| wxj| mfh| yag| umw| kss| xnx| biq| fdd| rka| oci| rsy| jtn| xre| tpx| uon| gcq| cco| zog| zat| qzy| khu| ljt| jxf| obf|