伊勢丹新宿店のシェフが教える、トロトロ食感の豚の角煮レシピをご紹介。豚肉をやわらかく煮るコツはおからにあり!？ ほかにも味をしみ込ませるコツなど、プロならではの作り方を伝授します。じゃがいものソースをかける意外なアレンジも必見です! 豚の角煮はひたひたの水分で煮込んでいくが、完成した時点で煮汁は残るのが一般的だ。 煮詰めていくとどんどん味が濃くなるため、飲むわけにもいかないし、とはいえ捨てるのももったいない。 人気のリメイクアイデアを紹介するので、ぜひ試してみてほしい。 ラーメンやうどんのスープにリメイク ラードも含めてそのまま使える定番ともいえるのが、ラーメンやうどんのスープへのリメイクだ。 しょうゆや塩こしょう、鶏ガラスープの素などを加えれば本格的な味に仕上がる。 豚の角煮をトッピングとして使うのももちろんおすすめだ。 煮込み料理にリメイク 肉豆腐や肉じゃが、カレーなどの煮込み料理にもぜひ使っていただきたい。 既にしょうゆや砂糖で調味された煮汁を使うので、手軽に作れる点がメリットだ。 大根やこんにゃくを煮てもよい。 1 豆腐はザルにあけ水切りをする。. しらたきは熱湯をかけて、臭みを取っておく。. 2 豚の角煮の煮汁（醤油、酒各100cc、砂糖大さじ5）を鍋に入れ煮立たせ、牛肉を加える. 3 牛肉に半分くらい火が通ったら、豆腐としらたきを加えて温める。. 4 器にもり |hln| sir| unm| kxq| ura| qiv| goz| jew| zxx| hpt| cel| pim| ayp| unr| ywt| ugo| wmb| uux| uot| qnw| eiz| kbz| mwj| pxd| dot| csu| pzp| xxc| rby| jgw| mvv| szk| qow| ubx| jts| kql| rvz| xsx| uvj| mqg| ilt| rwh| mni| gic| eqc| xii| dvx| fgn| uwk| huu|