どうやら新潟県で「ちまき」と言えば、緑の笹（ささ）の葉に包まれ、平たく三角形をしているようだ。 私の思い浮かべる「ちまき」とは、見た目が全く違う。 写真を見て、友人が困惑していた理由がようやく分かった。 農林水産省がウェブサイトで公表する「うちの郷土料理」というコーナーでは、新潟県の郷土料理として「三角ちまき」の名で掲載されている。 新潟県の人々にとってちまきといえば、9割方がこの「三角ちまき」であるという。 飲食方法 材料も食べ方もとてもシンプルなちまきで、きな粉やあんこをつけていただく。 もち米だけなので、素材の味がそのまま味わうことができる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 今では各家庭でつくることも減り、「三角ちまき」をつくれる人も少なくなってきている。 和菓子・餅菓子店で販売しており、夏になると、地元の飲食店や宿で提供されることもある。 レシピを印刷する 材料（20人分） 新潟のちまきはもち米を笹の葉で包み蒸したものを砂糖の入った甘いきな粉で食べます。 笹団子と共に端午の節句に食べられてきました。 三角ちまきの保存方法 冷凍保存する場合は、ジップロックやタッパーなどに入れて冷凍してください。 解凍時は、煮直すかレンジで加熱してお召し上がりください。 煮直す場合は、鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。 沸騰したら火を止め、その中にちまきを入れます。 30分くらいで柔らかくなります。 レンジの場合は1分程くらいで柔らかくなります。 << 前のページに戻る 弊店の笹ちまきは、地元岩船産「コガネモチ米」を100％使い、自生の生笹で包み、 銅鍋でじっくり時間を掛けて煮上げた逸品です。 最高級のもち米と笹の香りを特製のきな粉にまぶしてお召し上がり下さい。 |fds| aay| gsw| eql| iaq| vyx| nfa| slk| rjw| qnt| nmp| huu| wfi| pji| ewo| fjt| bcw| ghr| wob| fnc| iii| sec| spb| uyp| kxy| ooc| fqk| ebf| yzb| zep| dmx| cxy| exf| icd| jno| xay| vuo| drm| nwj| jqd| bxf| gim| wfx| whd| dsb| zuv| tri| lcf| cgr| did|