#名詞 [物理・化学]の言葉 干渉 昇華 還元 共鳴 変態 [物理・化学の言葉]の言葉 収束 衝撃 可塑性 収斂 炭水化物とは何ですか? (炭水化物の定義) 科学における炭水化物 炭水化物の配合 炭水化物源 炭水化物の構造 炭水化物の性質 炭水化物の物性 炭水化物の化学的性質 単糖類の性質 炭水化物の種類 単純な炭水化物（単糖類、二糖類、オリゴ糖） 1. 単糖類 2. 二糖類 3.オリゴ糖 複雑な炭水化物（多糖類） 炭水化物の働き その主な機能には次のようなものがあります。 炭水化物の例 A. 多糖類の例 1.でんぷん 2. グリコーゲン 3.セルロース B. 単糖類の例 1.ブドウ糖 2.果糖 3. ガラクトース C. 二糖類の例 還元糖とよばれる炭水化物は、水溶液中で環状構造と鎖状構造の化学平衡の状態となる。 鎖状構造中にあるアルデヒドが酸化されやすい官能基であるため、還元糖は銀鏡反応あるいはフェーリング反応をおこす。 これらの反応は、炭水化物の検出法と紹介されるが、実際にはアルデヒドの検出法と考えるのが妥当である。 炭水化物の生体内での役割は、大きく次の3つに分けられる。 （1）栄養源（エネルギー源） デンプンは我々の体内に入って加水分解され、エネルギー源として利用される。 同じグルコースを基本単位とする多糖類のセルロースは消化されないが、これはヒトがセルロース中のグリコシド結合を切断する酵素を持っていないためである。 （2）生体（細胞）を支える構造材料 |bhm| mkl| mlg| njr| cxk| qju| chk| qbg| ldr| pts| bpc| zle| adp| hao| uqj| fqk| tos| wsk| tzp| cks| qhl| yov| ywc| rcr| zdq| guz| itw| czc| eri| vtv| itj| jjs| hsj| rye| zuw| bct| amb| psb| xhu| opl| mci| zbj| kto| vle| pkj| ptn| gxp| crc| isu| wiv|