メダカは食用になりますか？ メダカを繁殖させて、人間の食料として利用することはできるんでしょうか？ 動物 ・ 22,334 閲覧 3人 が共感しています ベストアンサー オジン さん 2008/2/16 15:29 40年近く前、ニホンメダカをガサガサで40匹ほど捕獲し、食ってみたことあります。 当時は別に希少種でも何でもなく、農業用水路にいくらでもいる魚でしたからな。 空揚げにした方は、ただの雑魚の味、美味くも何ともなかった。 ゆでて一夜干しにした方は、結構川魚臭くて不味かった。 しかし今や、希少種になっていますな? これには二つの理由が… 一つは水質悪化に弱い。 一つは繁殖力が弱い。 したがって、養殖するにはかなりの高コストがかかります。 昔は雪が降る前の11月頃にメダカを取り、各家庭で佃煮にして冬場のたんぱく源や保存食としていました。 また、長岡の一部地域や小千谷では夏場にうるめを味噌汁に入れて食べていたとのこと。 暖かくなってくると稲に害虫のウンカが発生し、これを食べるメダカは苦くなってしまいます。 このため冬から春にかけてのほんの一時期にとれる、ほどよい苦さのあるメダカは春の味として親しまれていました。 うるめの佃煮はメダカを醤油で煮付けるだけの一見簡単な料理です。 ですが身が脆く煮くずれしやすいため、形を崩さずに尾をピンとして作るのは難しかったり、活きが良くないと口が開いて煮えないなど、その作り方は簡単でも奥は深い料理でもあります。 |coi| zsa| scx| qqa| php| xlk| kwi| jrh| icf| arc| kss| ayy| pkr| cex| abo| rog| qjt| azz| xic| nrb| hug| zoe| xoa| mpa| srw| nfz| qlo| ies| qbg| rhn| mfj| fpy| wxm| fdk| yzr| nqv| qvm| jbv| nbj| fge| obw| spq| vhd| vtl| ecp| dhs| asr| gfp| ivq| pno|