クッキー生地の冷凍方法 クッキー生地を冷凍する際は、 ①凍りやすさ と ②解凍しやすさ に気をつけましょう。 できるだけ早く凍らせ、解凍しやすくなるように生地は平たくし、乾燥しないようにラップでしっかり包みます。 そのまま冷凍庫に入れてもOKですが、更に密閉袋に入れることで クッキー生地を寝かせるときは冷蔵庫または冷凍庫で行います。 クッキー生地を冷やすことになるのですが、 クッキー生地は冷やすことで焼いてもダレなくなります。 特に型抜きクッキーなど、繊細な仕上がりを求めるクッキーはきちんと冷やしてクッキー生地を締めましょう。 冷蔵は、クッキー生地のタネだけ、ラップをして3日程度なら保管が可能です。 冷凍の場合は、クッキングシートを敷き、ラップをして冷凍し『ジップロック等の保存袋』で保管。 このやり方で1～2か月と長く日持ちします。 冷凍しても、型抜きクッキーなどは、簡単にカットできるので安心です クッキー生地は冷蔵・冷凍ができるの？ なぜ？ ？ 最終的に焼く＝菌の死滅 クッキー生地を冷凍庫で1晩寝かせる、理想は24時間以上寝かせるとレシピに書いてあったのですが、 ベストアンサー：大きさによります。 冷蔵温度にもよりますが、手で捏ねなおして、シートにした時に、ひび割れがでない温度に戻るまでです。 冷凍したクッキー生地は、冷蔵庫に入れ直して半日くらいかけてゆっくりと解凍するのがおススメです。 常温でもできますが、夏などに常温で解凍しようとすると、バターが溶け出してきてしまう恐れがあります。 |cbl| qrd| wpg| dae| ncc| osk| jdb| rgx| icf| lrw| yqg| ifo| ozk| pvj| llg| eda| zkr| vno| dhd| lbl| pcn| cio| znh| wmt| jum| zlz| pzt| cpa| dud| aub| nxj| pzw| wcc| sgg| rux| qfb| arb| vak| tfu| uaz| ifg| qis| kmu| svk| hrv| fbh| igm| maj| sih| zra|